Ispanaklı Kek

Sizlere bugün hem hafif hem de tadı yerinde bir tarifle geliyoruz. Bugün ki kek tarifimiz ıspanaklı kek. Çoğumuz böyle bir kek olduğunu dahi bilmiyor olabiliriz. Bundan aşağı yukarı bir saat sonra önce sizin gayretinizle sonra da bizim yardımımızla bu keki hazır etmiş olacağız. Evet, yanlış duymadınız tadı çok güzel olan bu kekimizin yapımı da kolay hem de bir o kadar hızlı bir şekil de hazırlanabiliyor. Ben hayatımda hiç kek yapmadım diyenler de olabilir merak etmeyin sizler için en ince ayrıntısına kadar anlatacağımız bu keki çok kolay bir şekil de siz de hazırlayabileceksiniz.

Malzemeler

4 Kişilik Ispanaklı Kek Malzemeleri:

1 tane yumurta

1 su bardağı seker

2 su bardağı un

Yarım çay bardağı sıvı yağ

100 gr ıspanak

Vanilya

Kabartma tozu

 Kek yapmak gerçekten kolay bir iş değildir biz de bunu kabul ediyoruz ama emek verilince hem yemesi güzel hem de böyle güzel bir şeyi yapmanın gururu bir olur. Sizler için özellikle bu işi hiç yapmamış olanlar için birkaç tane püf noktadan bahsedelim. Unutmayalım ki malzemeler bu iş içinde yüzde ellilik bir kısma sahiptir. Yani malzemeyi doğru seçtiğimiz zaman işin çoğu gitmiş olur. Böyle bir kekte dikkat edeceğimiz birkaç malzeme vardır. Örnek olarak süt, sütü hazır süt değil de imkânımız varsa köy sütü kullanırsak çok başka bir kek hazırlarız. Yumurtada da aynı şekil de olur bu olay. Pırasaları da taze ve canlı görünüme sahip olanlardan seçmek çok önemlidir.

Üzeri İçin Gereken Malzemeler:

1 paket krem şanti

1 bardak süt

Nasıl Pişirilir?

İlk aşama olarak bir kabın içine yumurtaları kıralım. Yumurtaların içine toz şekerimizi ekleyelim daha sonra içine sıvı yağımızı katalım. üzerine rondo ile çekilmiş ıspanakları aktaralım.  Tekrar karıştıralım, daha sonra üzerine vanilya ve kabartma tozunu ekleyip rondonun içine bütün malzemeleri karıştıralım. bir kaba boşaltalım

İkinci aşama olarak bir fırını ayarlayalım fırın ısınana kadar bir tepsi alalım tepsinin içine hamuru aktaralım. fırının içine koyup bir yarım saat kadar pişmesini bekleyelim. Piştikten sonra çıkarıp dilimler halinde ayırıp servis tabaklarına düzelim ve harika ve mükemmel bir ikramda bulunalım herkese afiyet olsun

Kadınbudu Köfte

Yeşilçam filmlerini özellikle Kemal Sunal filmlerini izleyen kişilerin bu yemeği duymama imkânı yoktur. Sizlere hem tarihi eski hem de lezzeti tatlı mı tatlı bir yemeğin tarifini vereceğiz, beyler ve bayanlar. Hepimizin isteği evde ve iş yerinde aşçı olanlar için güzel bir yemekle hoş bir sunum yapmaktır. Bunun için de sürekli yemek yapan insanlar zora düşerler. Her gün farklı yemek pişirmek kolay bir şey değildir gerçekten. Sizlere bugün vereceğimiz tarifle artık daha başka bir yemeğiniz de olmuş olacak ve menünüz çıtayı bir tık üste çekecek. İsmi tuhaf olan bu yemeğin tarihçesini bilmiyoruz ve kafadan uydurma konuşmak istemiyoruz. Bildiğimiz bir nokta var ki bu yemeğin tadı harika ve yemeğin tarifini biz çok iyi biliyoruz hazırsanız bu işe başlayalım.

Malzemeler

Özellikle bu tür malzemesi bol yemekler de malzeme seçimi yemeğin yüzde 51lik kısmını oluşturur. Siz ne kadar malzeme seçimine özen gösterir ve bizim tarifi ettiğimiz malzemelerin en temiz bayat olmayan ve de tazelerini seçerseniz yemeğin tadı da görüntüsü de harika olacaktır. Malzemelerin ismini verdikten sonra sizler için püf noktaları da anlatıp yaptığınız işte en iyi olmanızı sağlayacağız.

 6 Kişilik Kadınbudu Köfte Tarifi:

250 gr yağlı kıyma

1 tane yumurta

1 tane kuru soğan

2 diş sarımsak 1,5 bardak haşlanmış pirinç

Tuz

Karabiber

Kimyon

1,5 bardak un

Bu yemeği yaparken bazı malzemelerin önemi çok fazladır ve bunları kullanırken dikkat etmeliyiz mesela kıymayı özel olarak dana etinden kullanırsak yemeğinize farklı bir tat ve lezzet katacaktır.

Pirinci özel olarak ince pirinç veya köftelik pirinç kullanırsanız sizin için daha iyi olur. Sebzeleri özel olarak kendi elimizden seçmeliyiz ve taze olup olmadığına özen göstermeliyiz. Bu arada baharatlarda da her hangi bir miktar belirtmeye gerek yoktur çünkü her insanın damak tadı farklıdır. Sizden isteğimiz eğer alerjiniz yoksa bütün baharat isimlerini kullanın.

Köfteleri Kızartmak İçin Gereken Malzemeler:

1 su bardağı Ayçiçek yağı

1 çay bardağı galeta un

1 adet yumurta

Yemekte farklı lezzetler yaratmak istiyorsanız öncelikle kullandığımız malzemeleri özenle seçmeliyiz mesela bu yemekte köy yumurtası kullanırsanız inanınki yemeğinize farklı bir lezzet verecektir. Galeta ununu katkısız alırsanız daha mutlu oluruz. Son olarak kullandığımız yağın kalite değerine dikkat etmeliyiz.

Nasıl Pişirilir?

İlk aşama olarak bir temiz kabın için pirinci aktarıyoruz. üzerine bir miktar tuz serpin ve biraz su ekleyin pirincin yumuşayıncaya kadar bekleyin. Farklı bir tava alın ve ocağın üzerine koyun ve üzerine biraz yağ koyalım ve içine ince doğranmış soğanları katıp kavuralım, biraz kavrulana kadar bekleyelim daha sonra kavrulan soğanların üzerine sarımsakları da katıp iyice kavuralım. Son malzeme olarak içine kıymayı koyun hepsini birlikte tekrar kavurun.

İkinci aşama olarak içi çok geniş olan bir kâse alalım ve kâsenin içine çiğ kıymadan biraz katalım. Üzerine biraz un, haşlanmış pirinç, yumurta ve soğumaya bırakılan kavrulmuş kıyma hepsini birlikte yoğuralım yoğrulan hamuru bir poşete sarıp buzdolabına koyup dinlendirelim.

Üçüncü aşama olarak harcı dolaptan çıkarın ve küçük toplar halinde yuvarlak şeklini verin.  bir kabın içine atın yuvarlanan köfteleri yumurtaya daha sona galeta ununa batırıp önceden ısınmış kızgın yağın içine atıp kızartalım. Son olarak bir servis tabağına boşaltalım servis ederken yanında püre ve sotelenmiş sebzeler eşliğinde serviste buluna bilirsiniz böylece daha güzel ve harika bir görünüşe sahip olur. İnsanlar tarafından ilgi gören bir yemek olarak bilinir ve çok sevilir. Herkese afiyet olsun.

İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

İzmir Türkiye’nin yaşama standartları ve yaşayış tarzı olarak en çok sevilen illerinin başında gelen ilimiz desek bilmem itiraz eder misiniz? Sadece yaşam tarzı olarak değil yemekleri de çok meşhurdur güzel ilimiz İzmir’in. Hem yunan kökenli yemekler hem de Türk mutfağına ait yemeklerle bir lezzet şöleni vardır orada. Hele bir de İzmir köftesi vardır ki bilip de okuyanların ağzının sulandığının farkında olduk bile. Merak etmeyin yazımızın sonunda bu güzel yemeği sizlerde yapacaksınız. Sizlere en ince ayrıntılarına kadar anlatıp muhteşem etli köfteyi sofranızda göreceğiz. Bazı insanlar İzmir köfte ve Kıbrıs köfteyi karıştırır genel olarak malzemeleri benzer ama yapılışları çok farklı iki yemek türüdür.  Hadi beyler bayanlar İzmir köfte yapmak için hazır mıyız? Sıvayalım kolları ve başlayalım.

Malzemeler

Malzemelere geçmeden önce bu yemek malzemeleri için size birkaç püf nokta verelim ve yemeğinizin daha güzel olmasını sağlayalım ne dersiniz? Patates olarak çok dikkat etmeniz gereken nokta yok ama et seçiminde etin taze olması yağsız olmamasına ve çok yağlı da olmamasına dikkat edin baharat atarken bizlerin ölçeklerini göz önüne alın ama sizin damak tadınızı da göz ardı etmeyin.

8 Kişilik İzmir Köfte Malzemeleri

Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

750 gram kıyma

2 tane kuru soğan

2 tane bayat ekmek içi

2 tane yumurta

Karabiber

Tuz

Bunlar köftesi için gerekli malzemeler olur isterseniz sizde sevdiğiniz ve yemeğe uyum sağlayacak baharatları ekler ve yemeği kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

6 tane patates

4 tane yeşilbiber

3 domates

2 su bardağı sıvı yağ

Bunlar da patates için gereli malzemelerdir. Bunlarda çok seçmeniz gereken bir konu yok miktarını da isteğe göre azaltabilir ve çoğaltabilirsiniz.

Sosu İçin Gerekli Malzemeler

3 tane orta rendelenmiş domates

1.5 kaşık domates salçası

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 bardak su

Tuz

Bunlarla da sosu hazırlayarak malzemeleri tamam ettik şimdi sizlerin en çok merak ettiği yere gelelim nasıl pişirilecek.

Nasıl Pişirilmeli ?

Yine sizlerle aşama aşama gideceğiz ve bu işi hem hızlı hem de nefis bir şekil de tamamlayarak sofrada yemeğimizi göreceğiz

İl aşama olarak köftenin harcını yapmak lazımdır. Bunun için köftelik malzemeleri bir kaba koyun ve elinizden geldiği kadar yoğurun. Sizi bu işte beklide en çok yoracak iş budur. Bununla birlikte hep birlikte ikinci aşamaya geçelim.

İkinci aşama 5 dk. Dinlenen harcımızı köfte şeklini vererek parçalara ayırmak ve daha sonra pişirilecek kaba koymaktır.

Üçüncü aşama pişirme bölümüne geldi başlıyoruz. Patatesleri ve biberleri de soyup hazırladıktan sonra köfteleri ve patates, biberleri güzel bir şekil de kızartın. Sonra yağı süzülsün diye peçeteli bir tabağa koyun.

Son olarak sosu da hazırladıktan sonra fırınlayacağız. Sos için de yağı kızdırıp domatesleri ve salçayı katarak işi bitirin. Bundan sonra fırın tepsisini alın elinize. Güzelce et ve patatesleri koyun üzerine sos ve son olarak fırına koyun 180 derece ve ya 200 derece de pişirin bu kadar afiyet olsun.

Ispanaklı Patates Köftesi

Köfte bilindiği gibi ülkemizde çok sevilen bir yemek türüdür. Bu yemek de köfte türleri içinde damak tadınıza uygun olduğunu düşündüğümüz yemeklerden bir tanesidir. Öncelikle şunu bilin ki bu bir ara yemek değildir ve kesinlikle ana yemek menünüz de bulundurabilirsiniz. Yanında ara öğün tarzı yemeklerle masanızda akşam yemeğinde çok rahat bir şekil de servis etmekten çekinmeyin ki yapılışını görünce anlayacaksınız. Bizler eski bir medeniyet olduğumuz için çok karma bir kültürden geliyoruz ve bu kültür karma oldukça yani diğer kültürlerle etkileşime girdikçe yemekler de bu şekil de değişmiştir. Köfte de bize Arap yöresinden Osmanlının zirve dönemlerinde gelmiş o günden bugüne de çeşitlenerek devam etmiştir. Yemeğin çok kısa tarihçesine de baktıktan sonra kendinizi yemeğe hazır hissediyorsanız başlayalım.

Malzemeler

8 Kişilik Ispanaklı Patates Köftesi Malzemeleri:

4 adet patates

1 bardak bulgur

2 tane yumurta

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

Tuz

Pul biber

Un

Öncelikle bu yemekleri yaparken aldığımız veya kullandığımız malzemelere dikkat etmeliyiz. Bu yemekte bulguru özel olarak köftelik bulgur seçmeliyiz. Soğan ve sarımsağı taze olanından almalıyız. Patatesleri de olgunlaşmış olanlarından alırsak daha iyi olur.

İçi İçin Gereken Malzemeler:

500 gr ıspanak

2 tane kuru soğan

Tuz

Beyaz peynir

2 yemek kaşığı galeta unu

Bu yemek için ıspanakları özel olarak almalıyız. En taze ve solmamış olanlarını seçmeliyiz. Soğanları içine rendelendikten sonra eklemeliyiz. Peyniri özel olarak aldırtmalıyız bayat olanlarını yemeklerde kullanmamalıyız.  Galeta unu tercih edip katkısız ve tarihi geçmemiş olanlardan almalıyız.

Nasıl Pişirilir?

İlk aşama olarak bir kabin içine tel süzgeçte temizce yıkanmış bulguru aktarıyoruz daha sonra üzerine bulgura yeterli kadar olan sıcak su ekleyeceğiz.  Ağzına kapak kapatıp biraz suyunu çekmesini bekliyoruz. Diğer taraftan patatesleri soyup haşlıyoruz. Daha sonra soğanları ince bir şekilde rendeliyoruz ve farklı bir tencerede pembeleşene kadar kızartıyoruz

İkinci aşama olarak içine temizlediğimiz ıspanakları ekliyoruz.  İkisinin birlikte iyice solmasını bekliyoruz. Çok az kavrulduktan sonra içine tuzunu biberini ekleyip soğumaya bırakıyoruz daha sonra bulgurun içine haşlanmış patatesleri ekliyoruz ve soğan sarımsak rendeleyip içine aktarıyoruz karıştırdıktan sonra üstüne tekrar yumurtayı tuzunu biberini ekleyip yoğuruyoruz. Biraz kendini toplaması için içine un ekliyoruz. Daha sonra elimizi suyla ıslatıp harçtan alıp içini oyuyoruz ve içine ıspanaklı harçtan koyup top şeklinde kapatıyoruz.  Üstüne biraz bastırıp galeta ununa batırıyoruz hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra sıcak yağda kızartıp serviste bulunuyoruz herkese afiyet olsun.

Tavada Kek tarifi

Bizler için farklılıklar çok başka bir tattır. Özellikle yaptığımız günler de herkes en iyi ve en farklı yemeği, pastayı yapmaya çalışır. Bugün bizde sizi en farklı ve en iyi kılmaya çalışacağız. Hepimiz kek tariflerinde birçok tarif duymuşuzdur. Peki, tencerede ya da tavada kek tarifini kaçımız duyduk birçoğunuzun duymadığı bir konu olduğunu biz de çok iyi biliyoruz ama bu günden sonra hepimiz evimiz de bu keki çok kolay ve hızlı bir şekil de yapıp sunacağız. Özellikle günler de kadınlar bu kek nasıl yapılmış dediklerinde benim özel sırrım tavada ya da tencerede yaptım ben onu deyince herkesin ne kadar şaşıracağını tahmin ediyorsunuzdur. Şimdi insanları şaşırtmak için malzemelerden başlayalım. 

                                         

Malzemeler

Tavada Kek Tarifi 10 Kişilik

Tavada Kek Tarifi Malzemeler

3 tane yumurta

1.5 bardak sıvı yağ

1.5 bardak toz şeker

1 tane kabartma tozu

1 bardak yoğurt

2 paket vanilya

3 bardak un

1 bardak taze sıkılmış Portakal suyu

Yarım rendelenmiş portakal kabuğu

Bu malzemeler içinde portakal ve kabuğu isteğe göre konulacak malzemelerden iki tanesidir. Diğer malzemeleri koymak zorundasınız. Özellikle yumurtanın köy yumurtası olması yapılan kekin çok güzel ve etkileyici olmasını sağlar. Unu da pasta unu ve ya ekmeklik undan kullanın. Sadece pastalık diyenlere de inanmayın ikisi de çok güzel olur.

Nasıl Pişirilir?

İlk işimiz bütün pastalarda olduğu gibi yumurta ile şekeri karıştırıp tam kıvamına gelince kadar karıştırmaktır. Pasta fark etmez. Bu iki malzeme kullanılan malzemeler için de varsa düşünmeden ilk işlem olarak bunu yapmanız en doğru karardır.

İkinci işlem de yoğurt ve yağı koymak olacaktır. Bu işlemleri sırasında yaptıkça hem boyutu hem de tat olarak ayarlanması çok daha kolay olur bizim ki tam bir tavsiye sizin bildiğiniz başka yollar varsa deneyebilirsiniz.

Üçüncü aşamada unu ekleyebilirsiniz sonrasında kabartma ve vanilya takviyesi ile kek için adımları birer birer yerine getirmiş olursunuz. Bu işlemlerden önce eğer isterseniz portakal suyu ve ince rendelenmiş portakal kabuğunu da koyabilirsiniz.

Sizlere bizim önerimiz tencerenin içine folyo benzeri bir kâğıt serin bu tam anlamıyla yapışmayı önleyecek ve işinizi kolay edecektir. Bunu yaptıktan sonra yapacağınız şey basittir hazırladığınız malzemeyi tencereye koyup ağzını kapatıp 30 dk. Pişirmek ve pişince tersini çevirip kesmek ve servis etmek. Şimdiden afiyet olsun.

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Ülkemizin en çok sevdiği yemeklerin arasında hangi yemek ilk üçte derseniz biz kesinlikle içli köfte deriz. Gerçekten yapılışı zor bir yemek olduğu doğrudur. Bu yemeği yapmak için yemek bilmekten çok el becerilerinde usta olmak gerekir. Yemeğin hazırlanışının bir zorluğu yoktur çünkü normal derece de yemek yapmayı bilen her kişi bu yemeğin hazırlanışını yapar. Önemli olan hamurunu ayarlayıp içini koyduktan sonra kapatma işlemidir. Sizlere teknoloji bu yemek için çok iyi haber vermiş ve bu yemeğin içini yapan bir makine de yapmışlardır. Sizlere kalan sadece iç harcını hazırladıktan sonra kapatıp pişirmektir. Bu yemek güneydoğu Anadolu başta olmak üzere ülkemizin pek çok yerinde severek yapılır. Bizlere Arap kültüründen geçen bir yemek olduğu söylense de araştırmacılar Gaziantep mutfağında yüz yıllardır olduğunu söyler. Hazırsanız bu işi beraber başlayalım.

Malzemeler

Bu yemekte malzeme sayış bir hayli çok olduğu için ve yemeğin asıl bölümünü oluşturduğu için malzemelere çok dikkat etmelisiniz. Malzemelerin kıvamından önce tazeliği önemlidir. Bununla birlikte ceviz gibi konulan malzemeler de de önem çok fazladır. Merak etmeyin ki biz size malzemelerin altında bütün ince ayrıntıları teker teker anlatıp sizlerin en güzel tadı yakalamanızı sağlamanız için yardımcı olacağız. Sadece siz bize güvenin ve bizim kadar da kendinize güvenin.

30 İçli Köftelik Malzemeler

Dış Kabı İçin Gerekli Malzemeler

3 su bardağı bulgur

Yarım bardak irmik

Kırmızıbiber toz halinde

2 kaşık biber salçası

2 bardak un

Tuz

1 bardak su

Harcı İçin Gerekli Malzemeler

Yarım kilo kıyma

4 tane kuru soğan

1 kaşık domates salçası

1 bardak ceviz

Tuz

Pul biber

Karabiber

Sıvı yağ

Malzemelerimiz aşağı yukarı böyledir. Bazıları fıstıkta ekler onlar size kalmıştır ama bunlar olmadan bu yemek olmaz. Şimdi bu malzemelerin püf noktasından bahsedelim. Öncelikle kıymanın yağsız olmamasına dikkat edin orta yağlı bir kıyma sizler için harika bir tercih olcaktır. İkinci olarak bulgurun köftelik bulgur olmasını isteyin ki o bulgur daha ince olacaktır. Baharatlar da çok önemli bir noktamızdır. Biz ölçek belirtmedik siz damak tadınıza göre koyun. Ortalamayı merak ediyorsanız bize göre bir tatlı kaşığı güzel bir ölçektir. Şimdi nasıl yapılır o konuya geçelim.

Nasıl Yapılır?

Bu yemek için önce harcı hazırlamaya ne dersiniz. Aşamalı olarak zaten sizlere bu yemeği anlatacağız. Harç hazırlandıktan sonra biraz dinlenme isteyen malzeme olduğu için biz önceliği ona veriyoruz.

İlk aşama olarak soğanları soyup çok ince rendeden geçirdikten sonra kızgın yağa bırakalım ve birkaç dakika karıştıralım. Onlar pembe renk alınca taamdır. Siz şimdi kıymayı ona ekleyebilirsiniz. Kıymayı 1 dakika için de az az olacak şekil de içine koyun. Yavaş ve geniş anlatıyoruz ki bu yemeği ilk defa yapanlar da olabilir. Bunu unutmamak lazım.

İkinci aşama olarak yapmamız gereken işlem ise salçayı da kıyma ve soğana eklemektir. Bundan sonra yapmanız gereken son işlem ise baharatları kattıktan sonra 1-2 dk. Daha kavurup ateşi kapatmaktır.

Bu bizim tamamıyla ilk aşamamız oldu şimdi ikinci aşamaya görelim. Bulguru suyla birleştirelim ki bulgur şişmeye başlayıp şeklini alsın. Biraz bekledikten sonra salçasını ve baharatlarını koyup tuzunu attıktan sonra iyice yoğurmamız gerekecektir. Bu işlemde yoğurma kısmını ne kadar güzel yaparsanız sizler için o kadar iyi olcaktır bunu unutmayın. İyice birbirine katıp da bulgur pişmeye başlayınca unu eklemeye ve yoğurmaya devam etmeniz diğer işlemimiz olacaktır.

Hamur hazır olduktan sonra içi yuvarlak bir şekil de boş hale getirip cevizleri de ekleyerek içini doldurmaya devam edelim ve bu işlem de elle yapamıyorsanız makine kullanmanız da hiçbir sakınca yoktur.

Son aşamamıza geldik umuyorum ki iyi ve açık anlattık. Şimdi yaptığınız 18 ila 30 arası içli köfteyi ister haşlayın ister kızartın bu size kalmıştır. Bazıları çok büyük bazıları çok küçük yaptığı için ortalama bu miktar çıkacaktır. Afiyet olsun.

Havuçlu Pirinç Pilavı Tarifi

Ülkemiz yemek çeşidi olarak dünyanın en zengin ülkelerinden bir tanesidir biz en zengin ülkesiyiz desek de yalan olmaz. Yıllara dayanan medeni geçmişimiz ve kültürel zenginliğimiz yemek çeşitliliğimizde en baş etkenlerdendir.  Atalarımızın geldiği topraklar olan orta Asya Çin devleti sınırlarına yakın bir yerdir ve ülkemize pirinç o zamanlardan gelen bir yemek âdetidir. Biz bu pirinç yemeğini daha da çok çeşitlendirerek her gittiğimiz kültürde bir etkileşim yaparak daha da genişlettik. Şimdi sizlere eve geç geldiğiniz bir gün 30 dakikada hazırlayacağınız ve hem eşinizi memnun edeceğiniz hem de yorulmayarak yapacağınız bir yemekten bahsedeceğiz. Havuçlu pirinç pilavı. Bu bulgurla da yapılan bir yemek olmakla birlikte biz size daha genel olarak yapıldığı gibi olan şeklini anlatacağız yani pirinçle yapılan pilavı. Başlayalım mı?

Malzemeler

Yemek yapımında malzeme farkı çok büyük bir yere sahiptir. Bizden püf nokta isteyenler için alın size püf nokta. Hangi yemeği yaparsanız yapın, malzeme kullanımında tazeliğe çok önem vermek zorundasınız. Bu şekil de işiniz hem kolay hem de bulacağınız lezzet kat kat fazla olacaktır. Haydi, malzemeler geçelim.

8 Kişilik Havuçlu Pirinç Pilavı Tarifi

2 kaşık zeytinyağı

2 kaşık tereyağı

3 tane havuç

3 bardak pirinç

Bulyon

Tuz

Bu pilavımızda malzeme kadrosu çok geniş bir kadro değildir. Sizler isterseniz malzemeleri çoğaltın isterseniz azaltın bu tamamen size kalmış bir durumdur.  Biz 8 kişilik bir yemek hesap ettiğimiz için miktarı böyle belirledik. Ailenize yapıyorsanız 4 kişilik bir yemek te malzemeleri yarı yarıya kısabilirsiniz. Bulyonu et ya da tavuk tamamen damak tadınıza bırakıyoruz ama biz tavuk bulyonu tercih ederiz. Bununla birlikte süslemek için çok ince doğranmış maydanoz ya da üstüne karabiber de ekleyebilirsiniz. Haydi pişirelim.

Nasıl Pişirilir?

Bu pilav zor bir pilav değildir ama ilk def yapacaklar için biz pilavı geniş bir şekil de aşama aşama anlatalım ki zorluk çekilmesin.

İlk aşama olarak hijyene önem verelim ve havucu bolca yıkayalım. Aynı şekil de pirinci de iyice yıkayıp süzelim ki mikroplar ölsün.

Havuçların güzelce soyalım sonra ince orta uzunlukta rendeleyelim. Bunlar çok basit görünse de yapacağını9z rende işlemine dikkat edin ve çok da ufaltmayın.

Sonra yağımızı eritelim ki zeytinyağı yerine sıvı yağda tercih edilebilecek malzemelerimiz arasında bulunur. Bu da tercih olarak size kalmıştır. Yağlarımızı eritip kızdırdıktan sonra havucu ve pirinci aynı anda atıp biraz kızgın yağda bekletelim.

Bundan sonrası normal pilav gibi olacağı için içine suyumuzu katalım ve bulyonu ekleyelim. Sonra tuzunu da atıp kapağını kapatalım ve ateşi çok açmayalım ki iyice pişsin. 30 ila 40 dk. arası bir pişme süresine sahip olacaktır. Aceleye gerek yok.

Pilavımız servise hazır olmuş durumdadır. Yapacağınız işlem isterseniz maydanoz karabiber gibi ürünleri ekleyip bu işi bitirmektir. Yanında güzel bir haydari ile daha da nefis bir hale getirebilirsiniz.

İrmikli Kek Tarifi

İrmikle birçok tatlı ve pasta yapıldığını az çok hepimiz biliyoruzdur. Biz size bugüne kadar yaptıklarınızdan çok başka bir kek tarifi vereceğiz. Hepinizin çok kolay yapabileceği basit, bir o kadar da tadı güzel bir kektir bu. Hayatında hiç kek yapmamış kişiler bile önce kendine olan güveni ve sonra bizim yardımımızla bu işin üstesinden gelecektir. Hazırsanız işimize başlayalım.

Malzemeler

4 Kişilik İrmikli Kek Malzemeleri:

1 tane yumurta

Yarım çay bardağı toz seker

 1 paket muzlu puding

2 yemek kaşığı vita yağı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

Yarım çay bardağı yoğurt

1 bardak irmik

Kabartma tozu

Karbonat

2 su bardağı un

Kek yapmak sabır işidir. Biz izlere bu aşamada bir kaç tane püf noktadan bahsedeceğiz. Bahsettiğimiz bu noktaları yerine getirdiğiniz zaman bu işin büyük kısmını halletmiş olacaksınız. Sonrasında yapmanız gereken tek şey fırını açıp keki fırına sürmek olacaktır. Burada ilk püf noktamız un olacaktır. Unu pastalık undan kullanmanız ilk püf noktamızdır. İkinci aşamada yoğurt gelir, hazır yoğurtlar güzel tat vermez. Eğer imkânınız varsa köy yoğurdu kullanmaya özen gösterin. Son olarak paket ürünlerinde tarihinin yeni olmasına dikkat etmeniz son püf noktamız olacaktır.

Nasıl Pişirilir?

İlk aşama olarak temiz bir kap alıyoruz, kabın yanında bütün malzemelerimiz hazırlanmış olursa sizin için daha iyi olur.

 Kabın içine yumurtaları kırıp iyice çarpalım. Çırptıktan sonra üzerine biraz seker ekleyelim ama toz halinde olursa daha iyi olacaktır. Keki daha lezzetli hale getirir. Daha sonra yumurta ve seker birbirine karışıp köpük halini alana kadar bir köşeye koyup bekletelim.

İkinci aşama olarak farklı bir kâse alalım kâsenin içine ilk önce yoğurt koyup çırpalım çırptıktan sonra yoğurtun üstüne sıvı yağ, vita yağını aktarıp tekrar karıştıralım karışan karışımın içine de sut koyup tekrar çırpalım daha sonra kabartma karbonat, muzlu puding ekleyip rengini verdikten sonra diğer malzemelerin üzerine aktaralım.

Son aşama olarak bir adet tepsi alalım, tabanına yağlı kâğıt serelim içine hazırladığımız kek hamurunu boşaltalım ve fırının içine sürelim bir yarım saat pişene kadar bekleyelim. Çıkartıp soğumaya bırakalım ve kekimizi dilimlere ayırıp servis tabaklarına koyalım, harika bir sunum da bulunalım herkese afiyet olsun.

Hindili Firik Pilavı

Bugün size güneydoğu Anadolu ve iç Anadolu’da yöresel olan bir yemekten bahsedeceğiz. Hindili Firik pilavı. Ustalarımız bilir belki ama çoğunuz bu ne ya diye düşünmeye başladınız bir sakin olun birazdan sizlere anlattığımız zaman sizlerin de kökünün geldiği Anadolu topraklarının Osmanlı zamanından kalma er meydanı pilavını tanıyacaksınız. Osmanlı zamanında özellikle iç ve güneydoğu Anadolu yörelerinde düğünlerde toy ve eğlence merasimlerinde kazan kazan yapılırmış bu yemek. Saydığımız yörelerde hala yapılmakta olan bu yemeği maalesef genç nesiller çok bilmez. Buğdayım bulgur olması için ufalanması gerekir firik pilavında ise buğday daha iri bir şekil de bulunur. Bu güzel yemeği yaptığınız zaman ya ben neden bu kadar zaman bu yemeklerden yapmamışım diye kendinize soracaksınız. Haydi, beyler ve bayanlar biraz Anadolu esintisine çıkalım.

MALZEMELER

1 su bardağı nohut

3 su bardağı firik

2 çay bardağı bulgur

1 adet kuru soğan

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı biber salçası

7 bardak su

Tuz

Kırmızı pul biber

Karabiber

Öncelikle bu yemeği yaparken bazı püf noktalara dikkat etmeliyiz. Bundan dolayı aldığımız malzemelere önem vermeliyiz Ve kullanım tarihlerine bakıp almalıyız ve kullandığımız ürünlerin taze olmasına da özen göstermeliyiz. Bu kurallara dikkat edince inanınki pilavımız daha lezzetli ve daha doyulmaz olacaktır. Bu arada bu pilavı yaparken baharat konusunda herhangi bir miktar belirtmedik bu baharat seçiminde sizlerin tercihi olarak bıraktık.

Nasıl Yapılır?

İlk aşama olarak önceden malzemeleri hazırlayınız. Akşamdan nohutları suya ıslayınız. Daha sonra nohutları sabah tekrar haşlayın. Ondan sonra firik ve bulgurun içini ayıklayın ve birbirine karıştırın biraz bekletin o bir kösede beklerken diğer malzemeleri hazırlayın

İkinci aşama olarak kuru soğanı yıkayacağız ve kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın daha sonra bir ocağın üzerine tencereyi koyun içine zeytinyağını dökün daha sonra soğanları koyun ve biraz kavurun son olarak içine salçayı sos haline getirip aktarın.

Üçüncü aşama olarak soğanla salçayı iyice karıştırın ve ikisi de kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin ondan sonra üzerine suyu aktarın biraz suyunu aldıktan sonra içine baharatları aktarın su yerine ya tavuk yâda hindi suyu kullanabilirsiniz. Son olarak kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın. Kısık ateşte piştikten sonra kapatın. Pilavın tadının güzel olması için içine bir çay kaşığı toz şeker atabilirsiniz.

Dördüncü aşama olarak bir tencere alıyoruz bu tencerenin içine su koyuyoruz ve kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra parçalara ayırdığımız hindi etini içine atıyoruz ve haşlıyoruz haşlandıktan sonra suyunu farklı bir kaba süzüyoruz ve etleri pilavın üzerine düzüyoruz. Bu pilavın yanında patlıcan musakka veya tava ikram edilebilir. Ve güzel bir servis yapılmış olur herkese afiyet olsun.

Hasanpaşa Köfte Tarifi

Köfte severek yaptığımız ve bir o kadar da severek yediğimiz yemeklerin ilk sıralarında gelir. Yemek yapmak kolay iş değildir. Doğru bir tarifle yemek yaparsanız ise yemek yapmaktan daha kolay bir iş yoktur. İnsanlar özellikle köfte yemeklerinde kıvam tutturma konusunda korkarlar ve bu yemeği yapmaya girişmezler. Sizlere öyle bir köfte tarifi vereceğiz ki hem yaparken çok eğleneceksiniz hem de menünüze altın harflerle yazıp bu günden sonra sürekli bu köfteden yapacaksınız. Sizden istediğimiz bizlerin verdiği tarifi uygulamanız biz sizlerin üstünlük alabileceğiniz yerleri tarifin içinde en ince ayrıntısına kadar vereceğiz. Sizlerin yapması gereken ise sadece uygulamak. Emin olun yemeğimiz bittiğinde yüzünüz de gülümseme sonuna kadar olacak. Hazırsanız yemeğimize başlayabiliriz. Kolay gelsin.

MALZEMELER

5 Kişilik Hasan Paşa Köfte Malzemeleri: 

1 tane soğan

1,5 kilo kıyma

1 su bardağı bayat ekmek içi

1 tane yumurta

Tuz

Karabiber

Kimyon

Biz Türkler yemek yemeyi ve yapmayı seven bir milletiz. Bu yüzden yapacağımız yemeğe çok özen gösteririz. Bundan dolayı kullandığımız malzemelerin kalitesine dikkat ederiz. Kullandığımız malzemeleri taze olanlarından alırız. Baharat konusuna gelirsek hiç bir miktar belirtemeyiz çünkü herkesin damak tadı farklı olduğuna göre bu kendi tercihiniz olacaktır.

Püre İçin Gereken Malzemeler:

4 adet haşlanmış patates

2 çay bardağı süt

2 kaşık sıvı yağ

Tuz

Püreyi hazırlamak için temiz ve içi sağlam olan patateslerden seçmeliyiz. Yağ ve tuzu ailenizin yiye bileceği şekilde ayarlamalıyız. Süt olarak a marketten hazır süt kullanmak yerine köy sütü kullanırsanız köfteniz daha lezzetli olacaktır.

Domates Sosu İçin Gereken Malzemeler:

2 yemek kaşığı salça

3 adet domates

Sıvı yağ

Bu yemekte sosun daha güzel bir kıvam tutması için öncellikle hazır konserve salçalar yerine evimiz de yaptığımız el yapımı salça kullanırsak aha ayrı bir lezzet katar. Domatesi de marketten daha olgunlaşmış olarak seçersek daha güzel bir renk verir sıvı yağın miktarını da sosun miktarına göre ayarlayınız.

Üzerini Süslemek İçin Gereken Malzemeler:

Kaşar peyniri

Yeşilbiber

Domates

Nasıl Pişirilir?

İlk aşama olarak bir tezgâhın üzerine kap alıyoruz kabın içine kıymayı koyuyoruz tek başına biraz yoğurduktan sonra bir adet kuru soğanı alıp doğruyoruz ve içine aktarıyoruz. Daha sonra bayat ekmek içini de katıp iyice yoğuruyoruz son olarak ta üzerine karabiber kimyon ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz ve bir köşede ağzını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

İkinci aşama olarak dinlenen köfte harcını koparıp yumurta büyüklüğüne avucumuzun içinde yuvarlıyoruz ve bir kenara diziyoruz bu işlem bittikten sonra yaptığımız yuvarlakların içini baş parmağımızla köftelerin içini oyacağız. Daha sonra bir tepsi alıp dibini yağlayacağız ve köfteleri yağlanmış tepsiye düzeceğiz.

Üçüncü aşama olarak yaptığımız köfteleri önceden ısınmış fırının içine koyup iyice kızarana kadar bekleyeceğiz. Daha sonra bir kap alıp içine püre için önceden haşlanmış patatesleri koyup iyice ezeceğiz ve üzerine süt dökeceğiz ikisini birlikte yoğurup üzerine sıvı yağ ve tuz ekleyip karıştıracağız. Bu yaptığımız püreyi kızarmış köftelerin içine kaşıkla koyacağız.

Dördüncü aşama olarak daha sonra bir kâsenin içine domates salçası koyun ve üzerine domatesleri rendeleyin.

 İyice karıştırdıktan sonra içine sıvı yağ dökün ve tekrar karıştırmaya başlayın, bu da bittikten sonra domates sosunu da köftelerle kenarına dökün ve tepsiyi tekrar fırına sürün. Daha sonra kaşar peynirini eritin ve üzerine rendelenmiş domates ve yeşil biberi pişirin ve tekrar köftelerin üzerine dökün fırına koyun ve piştikten sonra servis tabaklarına koyun. bu arada köfte kıvamını tutsun diye koyduğunuz bayat ekmek içini isteğinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz ve böylece güzel bir iş ortaya koymuş olacaksanız herkese afiyet olsun.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Fırında Karnabahar Yemeği

Kış sebzelerinin arasında vitamin ve diğer besin öğeleri arasında en zengin olanlarından birisi karnabahardır turpgiller familyasından olan bu lezzetli sebze doyurucu ve düşük kalorili olması sebebiyle diyet yapanların her zaman başvurduğu kaynaklardan birisidir, içindeki doymuş ve doymamış yağ oranları ile uzman diyetisyenler ve doktorlar tarafından özellikle tavsiye edilmektedir

Bu muhteşem sebzeyi yemek için diyet listesinde bir programa bağlı olmak zorunda değiliz istediğiniz de lezzet patlaması yapacak olan bu sebzeyi değişik pişirme teknikleri ile masamıza bulundurmalıyız

Karnabahar, sebzelerin arasında en değerliler arasında yer almaktadır, sindirime yardımcı olan bu güzel sebzeli sunum ve pişirme teknikleri değiştirtildiğinde daha lezzetli ve adeta parmakları yedirecek kadar enfes bir yemek haline getirebiliriz

Bu lezzetli yemeğin değişik yapılma deliklerinden fırında karnabahar nasıl yapılır.

Fırında Karnabahar Yapılması İçin Gereken Malzemeleri Öğrenelim

·         3 adet yumurta

·         Bir adet orta boy karnabahar

·         1 çay bardağı zeytinyağı

·         6 kaşık yoğurt (Büyük bir su bardağı kullanabilirsiniz)

·         1 demet maydanoz

·         1 çorba kaşığı un

·         100 gr kaşar peyniri

·         Tuz karabiber ve baharatlar

Fırında Karnabahar Nasıl Yapılır

Malzemeleri sağladıktan sonra yapılışını başlayabiliriz

Öncelikle fırınımızın ayarlarını 180-200 dereceye getiriyoruz ki tepsiyi hazırladığımızda beklemeden sıcak fırına sürelim

Karnabaharları küçük küçük ağaçlar gibi ayıralım ve sıcak su ile haşlayalım

Haşlanmış olan karnabaharların üzerine baharatlar tuz ve karabiber serperek daha önceden altını zeytinyağı ile yağladığımız fırın tepsisine dizelim

Yoğurt. Yumurta ve zeytinyağını çırparak bir sos haline getirelim

Bu sosu fırın tepsisine dizdiğimiz karnabaharların üzerine dökelim

Kasar peynirini rendeleyerek soslu ve fırın tepsisine içine yerleştirdiğimiz karnabaharların üzerine serpelim

Uygun derecede 180-200 arasında ısıtılmış olan fırınımızda nar gibi kızarana kadar pişirelim,

Nar gibi kızarmış olan ve lezzet deryasında yolculuklarda çıkaracak olan bu enfes yemeği yemek istediğimiz kadar porsiyonlara bölerek afiyetle yiyelim

Etli Mengen Pilavı Tarifi

Bir farklı pilav tarifimiz daha geliyor aslında iç Anadolu’da yaşayan insanlar için çokta yabancı bir pilav değildir genel olarak Anadolu halkı için ismi duyulmamış olan bir pilav olabilir. İçinde kuşbaşı etiyle harika bir pilav sizleri bekliyor.  Bu yemeği yapacağınıza öncelikle inanmanız gerekmektedir ki ben sizleri çok inançlı ördüm siz bize biz siz inandıktan sonra bu yenmek harika bir şekil de sofranıza konacaktır. Pilav bizim milli yemeğimizdir ve kültürü de çok eski tarihe gittiği için biz bu yemeği çok çeşitli bir halde yaparız. Mengen pilavı adı kadar tadı da güzel olan bir pilavdır. Eskiden toylarda kalabalıklara yapılırmış ama biz size 8 kişilik bir Mengen pilavı tarifi vereceğiz. Hazırsanız başlayalım.

Malzemeler

Bu yemekte ve diğer yemeklerde malzeme çok önemli bir noktamız olacaktır. Malzemeleri ne kadar uygun ve taze seçersek yemeğimiz o kadar güzel olacaktır. Sizler için malzemeleri yazdıktan sonra bütün püf noktalarını size anlatacağız. Sizler merak etmeyin bugün o sofraya muhteşem bir pilav koyacağız beraber yapacağız bu işi.

8 Kişilik Etli Mengen Pilavı Malzemeleri

3 su bardağı pirinç

400 gram kuşbaşı et

2 tane kuru soğan

2 tane domates

20 gram mantar

2 kaşık tereyağı

1 bardak dolusu ceviz içi

3 bardak su

Kekik

Karabiber

Dereotu

Tuz

Malzemeleri yazdıktan sonra sizlere püf nokralarını vermeye başlayalım. Burada teknik olarak dikkat edilmesi gereken iki tane önemli malzeme vardır. Biri et bir tanesi ise pirinç etlerin kesinlikle genç hayvan eti olmasına dikkat edin ve kasaba sorun. Pirinç olarak da baldo pirinç kullanırsanız. İşleriniz tamda istediğiniz gibi olacaktır. Son olarak baharatlarda miktar belirtilmemiş diyeceksiniz baharatlar tamamen sizlerin damak tadına göre konulması gereken işlerdir. Siz ne kadar bir baharattan hoşlanıyorsanız. Ona göre koyun ama bu baharatların hepsinden koyun.

Nasıl Pişirilir

Yemek pişirmek kesinlikle sanattır. Sizlerde en büyük sançtılar bu yemeğin pişirme aşmasını size elimizden geldiği kadar basit ve açık bir şekil de anlatacağız.

İlk işimiz bu yemekte pirinci yıkamak olacaktır. Size bazı tariflerde belirtilmese de şunu bilelim ki yemekte pirinç varsa kesinlikle ilk işimiz pirinci yıkamak olacaktır.

Pirinci yıkadıktan sonra yapacağımız kinci aşama ise soğanları kavurmak olacaktır yağı tencere ekledikten sonra soğanları doğrayıp iyice kavurun.

Üçüncü aşamamız tam olarak etlere geçmek olacaktır. Etleri de soğanla birlikte kavurduktan sonra yapacağınız işlem üçüncü aşama olarak domatesleri ve mantarı koymak olacaktır. Bunları da iyice pişirin ve sonraki aşamaya geçelim.

Kavurduğunuz bu malzemeler su ilave edip sonra pirinci koyun ve en son olarak baharatları ekleyip kısık ateşte kapağını kaparatarak pişirin. İşleminiz takmam olmuş ve piştikten sonra sofraya koymaya hazır hale gelmiştir. Başardık. Yiyenlere afiyet olsun.