Trileçenin Tarifi

Hem yumuşak, hem ıslak, hem de damaklarda bıraktığı karamel aroması ile beğeninizi kazanacak enfes bir trileçe tarifi için işe hamurunda kullanacağınız malzemeleri hazırlayarak başlayabilirsiniz. 

Trileçenin hamuru için;

6 yemek kaşığı toz şeker,

1 paket vanilya,

7 yemek kaşığı un,

5 adet yumurta,

1 paket kabartma tozu yeterli olur.

Şerbetini hazırlamak için ise 3 su bardağı süt ve bir su bardağı toz şeker kullanabilirsiniz. Sos için 1 paket kremşanti, karamel sosu için bir paket krema, 2 yemek kaşığı tereyağı ve bir büyük çay bardağı toz şeker yeterli olur.

Hazırlanışı

Keklerde, kurabiyelerde ya da şerbetli tatlılarda birinci koşul malzemelerin oda sıcaklığında olması, unun elenmesi ve karıştırma işleminin iyi yapılmasıdır. Bu kriterlere dikkat ederseniz kekiniz daha iyi kabaracaktır. Malzemeleri rahatça karıştırmak için derin bir kase kullanabilirsiniz. Öncelikle 5 yumurta ve 6 yemek kaşığı toz şeker güzelce çırpılır ve şekerin yumurta içinde erimesi sağlanır. Daha sonra kontrollü bir şekilde un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir. Daha önceden yağladığınız pişirme tepsisine harcınızı spatula yardımıyla güzelce yayın. İlk on dakika 170 derece, sonra yirmi dakika kadar 150 derecede pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kekinizin şerbeti daha iyi emmesini sağlamak için kürdan ya da çöp şiş kullanarak kek üzerinde delikler açın.

Şerbet için hazırladığınız 3 su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şekeri kaynatın. Süt kaynayıp, şeker eridikten sonra şerbetiniz hazır olacaktır. Soğumaya bıraktığınız kekin üzerine hazırladığınız şerbeti dökün ve karameli hazırlamaya başlayın. 

Karamel sosu için gerekli olan 1 paket krema, 2 yemek kaşığı tereyağı ve bir büyük çay bardağı toz şekeri bir tencerede kaynatın. Soğumuş olan kek üzerine hazırlamış olduğunuz kremşantiyi eşit şekilde yayın. Sonra karamel sosunu da krem şantinin üzerine ilave edin. Tatlınızı buzdolabında muhafaza ettikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Eğer karamel sosundan hoşlanmıyorsanız onun yerine vişne, limon ve ya çilek sosu kullanabilir ya da kremşantinin üzerini kuruyemiş ve meyve parçaları ile süsleyebilirsiniz.

Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi

Pırasa çorbası sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Besleyici oluşu bir yana pratik olarak hazırlanması yapacakların için müthiş bir avantaj. A vitamini C vitamini K vitamini yönünden zengin olan parsa önemli bir antioksidan özeliği taşmaktadır. Yılın her mevsimi üretimi yapılmakta olup bazı yerlerde yemekler yanında çiğ olarak tüketildiği bilinmektedir.

Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

 -2 adet pırasa

- 1 adet havuç

 -3 yemek kaşığı sıvı yağ

 -Biraz Tuz

 -2 litre kadar su. Bu çorbada et suyu ya da tavuk suyu da kullanılabilir oldukça lezzetli   oluyor.

 Çorbanın Terbiyesi için gerekenler:

 1 su bardağı yoğurt ,2 yemek kaşığı un, 1 tane limon suyu

Terbiyeli Pırasa Çorbanın Hazırlanışı

 İlk önce 1 tane havucu rendeliyoruz. 2 dal Pırasayı da ince ince doğruyoruz. Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağı koyalım. Sonra rendelemiş olduğumuz havucu tencereye boşaltalım. Havucu güzel bir şekilde kavuralım. Havuç biraz kavrulduktan sonra ince ince doğramış olduğumuz pırasaları da koyarak havuç ile birlikte en az   5 dakika kadar soteleme işlemi yapalım. Sebzeler iyice yumuşayınca üstüne et suyu ya da normal suyu dökelim, Suyu ekledikten sonra 15-20 dakika çorbayı pişirelim. Sonra çorbanın terbiyesini yapalım. Terbiye için; 1 su bardağı yoğurt ,1 tane limonun suyunu ve 2 yemek kaşığı unu bir kapta çırpıcı yardımıyla çırparak karıştıralım. Topak topak kalmamasına dikkat edelim. Kaynayan çorbadan ağır ağır bir iki kepçe su alarak terbiyeye yavaş yavaş ekleme yapalım. Eklem işlemi yaparken hepsini birden eklemiyoruz, yavaşça ekiliyoruz terbiyenin ılıman olmasını sağlıyoruz bu aşamada devamlı karıştıralım. Ekleme işleminin ardından çorbayı 10 dakika kadar kaynatalım. Sonra damak zevkimize göre tuzunu ekleyip 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alalım. Üzerine tereyağında pul biberini kızdırıp dökelim.

 Afiyet olsun.

Terbiyeli Köfte Tarifi

Biz öyle güzel ve esprili bir ülkeyiz ki çocuklarımıza verdiğimiz isimlerde şehirlere verdiğimiz isimlerde ve yemeklere verdiğimiz isimler de hep esprili şeyler koyarız. Şimdi yazacağımız yemek tarifi de komik bir isimle adlandırılmıştır. Terbiyeli sulu köfte. İsminin nasıl bir hikâyesi var gerçekten bilmiyoruz ama tadı nefis bir tat onu çok iyi biliyoruz. Bu leziz tadın sizlerin de damaklarına gelmesi bizim en büyük gayemiz. Merak etmeyin karışık gibi durmasına sizler için 40 dklık bir iş biz sizleri iyi biliyor ve yemek konusun da ustalığınıza çok güveniyoruz. Bu yemeği yemek yapmakla arası iyi olmayanları da düşünüp geniş ve basit anlatmaya çalışacağız. Tek gayemiz sizin başardığınızı bilmek. Yemeklerin için de ara ara püf noktalar da vereceğiz yazımızı dikkatli okursanız çok seviniriz sevgili okurlarımız.

Malzemeler

Malzemeler bir yemeğin kuruluş öyküsüdür. Et alırken ve diğer malzemeleri alırken sizlerin çok dikkat etmesi gerekir. Siz yemekte malzeme seçerken ne kadar dikkat ederseniz yemeğiniz de sizlere o kadar güzel bir tat vermek için uğraşır. Öyle aman aman şeyler yapmanıza da gerek yok etin iyisinden malzemenin tazesinden aldığınız zaman bu iş kendiliğinden hal olacaktır. Sizlerin bu işte ki hassasiyetine güveniyoruz ve malzemelerin isimlerini vererek bu işe başlıyoruz.

6 Kişilik Terbiyeli Köfte Malzemeleri

200 gram kıyma

1.5 su bardağı pirinç

1 tane kuru soğan

1 demet maydanoz

2 tane havuç

1 tane patates

Limon suyu

Yumurta sarısı 1 tane

Tuz

Karabiber

Burada size malzemeleri saydık ve çok da fazla malzeme sayısı gözümüze çarpmadı peki bunların içinde neye dikkat edeceğiz. Öncelikle bir etimiz var bu etin danamı yoksa kuzu mu olması çok önemli bir konu sizlerin tercih etmesi gereken et dana eti ve orta yağlı. Diğer bir konumuz ise pirinç. Pirinçte de kırık pirinç kullanmamız gerekiyor bu da yine önemli bir noktamız. Son olarak baharatlar. Baharat konusunu çoğu kişi buradan katığı miktarda kor ama biz öyle bir şey yapmıyoruz yani miktar belirtiyoruz bunun tek nedeni bazı kişilerin damak tadı farklıdır. Onun için baharatı sizler ağız tadınıza göre koyarsanız sizler için daha iyi olacaktır. Bu yemekte ortalama bir tatlı kaşığı güzel bir ölçek olacaktır.

Nasıl Pişirilmeli?

Yemeğimizin belki de en zor aşaması bu pişirme aşamasıdır. Siz merak etmeyin biz varız ve yanınızdayız. Onun için korkmanıza gerek yok beraber en iyi kıvamı tutturacağız. Elimizden geldiği kadar ayrıntılı ve basit bir şekil de anlatıp birlikte başaracağız.

Aşama aşama anlatılacak olan bu tarifimiz de ilk aşamamız pirinçleri ıslamak olacaktır. Pirinç yemeği ne yaparsanız yapın işe pirinci ıslayarak başlayın ki yaptığınız yemeğin tadı olsun.

İkinci aşama olarak pirinci süzdükten sonra bir kaba almanız olacaktır. Kap biraz derin olursa bunda fayda vardır ki diğer malzemeleri katacağız. Pirincin üzerine rendelenmiş soğanla başlayıp kıyma maydanoz isterseniz, kimyon yine isterseniz ve son olarak tuzu ve karabiberi koyun iyice ama iyice yoğurun ki baharatlar iyice dağılsın.

Sırada köfteleri unlamak var bu aşama çok zevkli bir aşamadır. Şimdi bilye büyüklüğünde köfteleri koparın ve una eleyin. Yani her tarafını un edin köftenin.

Şimdi patates ve havuçla işimize devam edelim ilk olarak, bunları soyun ve iyice temizledikten sonra doğrayın ve küp şeklini verin.

Şimdi bir tencereye su koyun ve yolumuza hızlıca devam edelim. Bu tencerede ki su ile biraz da tuz koyun ve kaynatın. Sonra kıyma ve sebzeleri ilave edin bir yarım saat boyunca bu işlev sürüsün altını çok açmanıza gerek yok.

Şimdi bu yemeğin bozulan terbiyesini verelim. Yumurtanın sarısını aldık ve limon suyunu biraz koyduk bunu iyice karıştırdık ve tencereden biraz su alıp koyduk alın size terbiyesi.

Son olarak bu terbiyeyi tencerede pişen köftelere ekleyin ki bu terbiyesizler terbiye alsın biraz daha pişirin 3-5 dk. İşte bu kadar şimdiden yiyenlere afiyet olsun. İsterseniz servis açarken üstüne maydanoz da koyabilirsiniz.

Tavuklu Şehriye Salatası Tarifi

Aranızda şehriyeyi sevmeyen yoktur. Çorbalarda ve pilavlarda kullandığımız şehriyeyi değişik tariflerle salatalarda da kullanabiliriz. Ekmek kullanmadan tüketebileceğiniz tavuklu şehriye salatası, içine ekleyeceğiniz zengin vitamin ve minerallerle kaliteli bir öğün geçirmenizi sağlayacaktır.  Tavuklu şehriye salatası hazırlamak için arpa şehriye kullanabileceğiniz gibi tel şehriye de kullanabilirsiniz. Biz bu tarifimizde tel şehriye kullandık.

Tavuklu Şehriye Salatası İçin Gerekli Olan Malzemeler:

3 Yemek kaşığı zeytinyağı,

1,5 su bardağı tel şehriye,

2 su bardağı su,

Orta boy bir salata kasesi için yaklaşık 400 gram kadar haşlanmış göğüs eti kullanılır.

3 adet orta boy közlenmiş kaypa biberi (isteğe bağlı)

3 adet küp küp doğranmış kornişon turşusu,

Eğer mevsiminde iseniz bir iki dal taze kıyılmış yeşil soğan ve bir tutam ince doğranmış maydanoz,

3 adet orta boy dilimlenmiş mantar,

2 -3 kaşık haşlanmış mısır,

3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve bir limonun suyu

2 yemek kaşığı kadar nar ekşisi ve bir çay kaşığı tuz, bir tutam sumak ve bir tutam isot.

Hazırlanışı

Tavuklu şehriye salatasını hazırlamak için işe şehriyeleri kavurmakla başlanır. 3 Yemek kaşığı zeytinyağının üzerine şehriye eklenerek şehriyeler hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra su eklenir ve şehriyeler pişirilir. Suyun tamamı çekilinceye kadar pişirilen şehriyeler bir süzgeçten geçirildikten sonra salata kasesine alınır. Yukarıdaki malzemeler sırasıyla kaseye eklenerek, sonunda güzelce karıştırılır.  Bu salata öğle ve akşam yemeklerinde aileniz ve misafirleriniz için doyurucu ve lezzetli özelliği sayesinde favorilerinizin arasına girecek. Yanında çorba, turşu, ezme ve yoğurt gibi besinlerle de tüketebileceğiniz tavuklu şehriye salatası sevdiğiniz pek çok besinin bir arada kullanıldığı bir garnitür türüdür.  Bu özelliği sayesinde sadece öğünlerde değil çaylarda ve tatlı ikramlıkların yanında da servis edilebilir.

Tavuklu Şiş Mantısı Tarifi

Sizlere harika bir yemek tarifi ile geliyoruz, bu akşam masaya tavuklu mantı koymaya ne dersiniz. Hem tadı güzel hem yapması ta ağzınıza layık muhteşem bir yemek. Özellikle kadınlarımızın zorlandığı bir nokta vardır. Her gün farklı yemek yapma konusu verdiğimiz tariflerle menünüzü çok genişleteceksiniz.

     4 Kişilik Tavuk Şiş Mantısı Hamur İçin Gereken Malzemeler:

                    yufka

1 adet bütün tavukgöğsü

1 yemek kaşığı zeytin yağı

Kekik

Pul biber

Kara biber

Öncelikle mantımızı yaparken dikkat etmemiz gereken yerleri özenli bir şekilde yapmalıyız ve kullandığımız malzemelere özellikle kendi elimizle seçmeliyiz. kullandığımız yufka büyük boy ve ince olmalıdır. Daha sonra yufka yerine kendi evimizde hamur açıp yufka da yapabilirsiniz ama hazır yufka kullanırsanız daha çabuk yapabilirsiniz. Sizler için de daha kolay olur. Kullanacağınız tavukgöğsünün taze olması sağlığınız açısından daha önemlidir. Son olarak baharat konusunda her hangi bir miktar belirtmek istemedim çünkü ailenizin ve kendinizin damak zevki farklıdır. Baharatlar sizin tercihinize bırakılmıştır. 

Üzeri İçin Gereken Malzeme:

Yoğurt

Yoğurt konusunda eğer imkânınız varsa köy yoğurdu kullanın. Bu şekil de tadı daha iyi verebilirsiniz.

Sosu İçin Gereken Malzemeler:

                    Yemek kaşığı tereyağı

      Kırmızı toz biber

Mantımıza harika bir görünüş sağlamak istiyorsanız öncelikle tereyağımızı katkısız ve taze olanından kullanırsak mantımıza daha güzel bir tat verir. pul biberimizi toz olanından kullanırsak sosumuz daha güzel bir renk ve hava katmış olursunuz.

Nasıl Pişirilir?

İlk aşama olarak bir temiz ortama geçelim. Daha sonra işe hamurumuzu yaparak başlayalım eğer hamur yapamazsanız yufka da kullanabilirsiniz. Bir tane derin bir kap alalım. İçine yumurtalarımızı kıralım.

Üzerine unumuzu ve tuzumuzu ekleyip üzerine biraz da ılık su ekleyip iyice kıvamına gelene kadar yoğuralım. Yoğurulan hamuru bir köseye koyup dinlenmesine bırakalım iç harcımızı yapmaya başlayalım.

İkinci aşama olarak iç harcımızı hazırlayalım. Bir tencerenin içine sıvı yağımızı koyalım üzerine ince şekilde doğranmış soğanları tencerenin içine atalım ve iyice kavuralım. Kavrulan soğanların içine ince şekilde doğranmış tavukgöğsünü aktaralım.

Biraz daha kavuralım daha sonra içine karabiber ve tuz ekleyelim işte iç harcımız hazır haydi diğer aşamalara geçelim.

Üçüncü aşama olarak temiz bir alana yufkamızı yâda yapıp açtığımız hamurumuzu serelim, bölmelere ayıralım daha sonra içine hazırladığımız iç harcını yatıralım.

Ağızlarını kapatıp biraz fırında kızartalım kızaran mantıları bir kafeye koyalım onulan mantının üzerine çırpılmış yoğurt aktaralım daha sonra bir tavanı içine tereyağı eritelim.

Eritilen yağın içine salça aktarıp sos yapalım ve mantının üzerine tekrar aktaralım. Daha sonra servis tabaklarına yaptığımız mantıları koyalım ve harika bir serviste bulunalım herkese afiyet olsun.

Tavuklu Pirinç Pilavı Tarifi

Ülkemiz çok tatlı ve çok eski bir ülkedir. Bizim tarihimiz sadece yüz yıllık Türkiye değil 1000 küsür yıllık Türk tarihidir. Bu eski kültür yemeklere de yansımıştır. Ülkemizin en çok sevdiği yemeklerden bir tanesi de pirinçtir. Pirinç yemeklerimiz de çok önemli yere sahip bir üründür. En az 20 çeşit yemekte pirinç kullanılır. Bize pirinç kültürü nereden geldi diye düşünenler için orta Asya’yı işaret ediyoruz. Çin dede bu kültüre benzer bir pirinç kültürü vardır. Sizlere en kolay ve hızlı bir şekil de pirinç pilavı ve üzerine konulan tavuk tarifini anlatacağız.

Bu yemeği hazırlamak kolaydır ama lezzet çok önemlidir. Biz bu lezzeti yakalarsak eğer ki pilavın zirve noktasına çıkmış oluruz. Peki, biz öğrenciyiz ev de nasıl yapacağız diyenler de var biliyoruz. Onun için padişah sofrasına göre değil standart sofralara göre basit anlatacağız.

Malzemeler Nelerdir? (5-7 Kişilik)

1.    Tavukgöğsü sayısı size kalmıştır ama bu sayıda bir yemek sofrası için ideal olan 3 tane tavukgöğsüdür. Hem yeterli olacak hem de tadını tavuğa vererek muhteşem bir tat elde etmenizi sağlayacaktır.

2.    1 Kaşık tuz, pirinç tuzu çeken bir ürün olduğu için 1. Kaşık iyidir ölçek olarak tatlı kaşığı kullanırsanız güzel olur. Baktınız tadı fazla tuzlu bir tane patatesi soyup kesin ve yarısını atın tuzu çekecektir.

3.    Tereyağı tavuklu pirinç pilavında olmazsa olmaz değildir ama harika, vazgeçilmeyecek bir tat için bizce olmazsa olmazdır. Karar size kalmıştır.

4.    4 bardak pirinç, biz biraz geniş aile olanlar için 4 bardak uygundur diyoruz hem fazla olursa sonra yersiniz am az olursa ucunda rezil olmak vardır.

5.    6 bardak su, suyu bardağınıza göre ayarlayın yani küçük bardakta su fazla ve büyük bardakta az olabilir. Yapacağınız çok basit ama daha güzel bir şey olsun istiyorsanız. Tavuğun suyundan 3 normal sudan 3 bardak koyun süper bir tada yaklaşıyorsunuz.

6.    Karabiber, tercihe göre ve seviyorsanız eklenebilir.

7.    Eğer zeytinyağı yoksa tencerenin dibini normal yağla da kaplayabilirsiniz. Tereyağı sadece tat vermek içindir.

  Nasıl Pişirilir?

1.    Öncelikle tavukları haşlayın. Bunu yapmanız tavuktaki kokuyu alacak ve daha güzel bir kıvama gelmesini sağlayacaktır. Bu çok önemli ve kilit bir noktadır.

2.    Pirinçleri kavurun. Pirinci kavurmadan bu işi yapamayacağınızı unutmayınız. Onun için pirinci rengi kızarana kadar ortalama 2 dk. Kavurun.

3.    Bu işten sonra gerisi su koymaktır. Bazıları pirinç ile tavuk aynı tadı kavuşsun diye aynı tencere de pişirir bazıları ise ayrı pişirip tavukları pilavın üstüne koyar. Siz nasıl sunum yapmak istiyorsanız öyle yapın ve pişirme işleminde kavrulmuş pirince suyunuzu katın, kapağı kapatıp ateşin altını kısın ortalama 20 ile 30 dk. arasında olacaktır. Bu saydıklarımızın hepsi 1 saat sürmeyecek bir olaydır. Şimdiden afiyet olsun.

Tavada Sünger Kek Tarifi

Hepimiz tavalarda birçok yemek yaptık, peki kek yaptık mı? Çoğunuzun tavada kek mi olur dediğini duyar gibiyim ama yapılır. Siz ve biz bugün bu işi beraber yapacağız. Bildiğiniz kek yapımından çok az farklı olacak bu tarifimiz. Sizden istediğimiz tarifimize pür dikkat kesilmeniz sonrasında adım adım uygulamanız. Bu şekil de yaparsanız hayatınızda hiç kek yapmamış olsanız bile bu işi çok kolay bir şekil de yapacağınızı biliyoruz. Hazır olduğunuz zaman başlayalım.

MALZEMELER

3 yumurta

2 su bardağı un

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket (25g-3 kaşık kadar) kakao

1,5 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı toz şeker

Malzemeler bu kadar bu malzemeleri alırken son kullanma tarihine bakmayı unutmayın. Bunlar önemli kendi sağlığınız ne alırsanız alın taze olmasına, paketli ürünse son kullanma tarihine mutlaka bakın.

Her yemeğin, kekin bir püf noktası kesinlikle vardır. Keklerin püf noktası da malzemeleridir. Malzemeleri ne kadar kekinize uygun seçerseniz hem tat olarak hem de lezzet olarak bir başka hava yakalarsınız. Öncelikle un çok önem verdiğimiz bir noktadır. Unu seçerken imkânınız varsa pastalık undan seçmeniz önemli bir ayrıntıdır.

Yumurta ve süt de bir kekte en önemli ayrıntılardır. Biliyoruz büyük şehirlerde çok zor ama bulabilirseniz yumurta ile sütün köyden gelenini bulursanız mutlaka onları alın. Şimdi nasıl yapıldığına bakalım.

Tavada Sünger Kek Yapılışı

İlk olarak yumurtalar şekerle birlikte çırpılır. Yumurtanın kokmasını istemiyorsanız daha fazla çırpın bu yumurta kokusunu hafifletecektir. Köpürdüğünden emin olduktan sonra kakao, süt, sıvı yağ eklenerek tekrar çırpılır. Bu harçtan 1,5 su bardağı alındıktan sonra bir tava alalım. Bundan sonra kalan harca kabartma tozu, vanilya ve un eklenir; çırpılır. Kek hamurumuz hazır oldu. Kekimizi pişirmek için tereyağı veya margarinle yağlayın her yeri yağladığınızdan emin olun. Yağlanmış tavanın üzerine un serpilir. Kek hamurumuz hazırladığımız tavaya dökülür.

İkinci aşama olarak orta ocak en kısık derecede açılır, alüminyum folyo ocağın üzerinde beş veya altı kat olacak şekilde katlayıp yerleştiriniz. Alüminyum folyo sayesinde ateş keke değmediği için yanma olmayacak ve içiniz rahat olur.

Tavanın kapağı ile tava kapatılır. Yaklaşık kırk beş dakika pişmeye bırakılır. Fakat kullandığınız tavaya göre süresi değişir. Seramik tavalarda daha fazla süremizi alır. üçüncü aşama olarak ise kek piştikten sonra ocaktan alınır.  Soğumaya bırakılır. Bu arada ayırdığımız harca kakaolu sos içerisinde 1 su bardağı süt eklenerek iyice kaynatılır. Tavadaki kek servis tabağına ters olacak şekilde çevrilir. Üzerine kakao sosunu gezdirilir. Herkese afiyet olsun.

Tarhanalı Bulgur Köftesi Tarifi

Anadolu ülkemizin can damarıdır. Her konuda olduğu gibi yemeklerimizin şekil almasında Anadolu mutfağının rolü çok büyüktür. Her yemekte bir karışımı etkisi olan güzel yöremizin bu yemekte de katkısı olmuş ve tarhanalı bulgur köftesi eşsiz tadıyla Yörüklerde ve iç Anadolu da yapılmış harika bir tat olmuştur. Türk mutfağı dünya mutfağı içinde her zaman en üst sıralarda yerini almıştır. Bizler için değil dünya için kanıtlanmış bir gerçektir. Hatta ülkemiz illerinden Gaziantep mutfağı dünya mutfakları içinde ki yerini tescilleyerek almış ve ülkemize yemek konusun da gururu yaşatmıştır. Bizler de bugün sizlere güzel ve lezzetli yemeğimiz tarhanalı bulgur köftesi tarifini anlatarak yemeğin akşam sofralarınıza gelmesine katkı sağlamak istiyoruz. Yemek çok zor olmayan bir yemek olmakla birlikte biraz uğraş gerektirir. Hepimiz hazırız ne bekliyoruz o zaman başlayalım.

Malzemeler

Bu çeşit yemeklere daha fazla özen göstermemiz şarttır çünkü bu tür yemekler biraz yorucu olduğu için bizi biraz zorlaya bilir. Öncelikle bu yemek için kullandığımız eşyalara ve malzemelere dikkat etmeliyiz. Bu hem bizim sağlık açımızdan önemli hem de sizlerin damak tadı için önemlidir haydi o zaman sizlere malzemelerden bahsedelim.

8 Kişilik Tarhanalı Bulgur Köfte Malzemeleri:

1 su bardağı ince bulgur

1 bardak sıcak su

1 çay bardağı ev yapımı tarhana

1 tane kuru soğan

1 tane yumurta

Tuz

Kuru nane

Bu malzemelerin özenle alınması gerekmektedir.  bu malzemelerin nereden alındığına dikkat etmeliyiz. Yumurta köy yumurtası olursa daha güzel olur. Bulguru köftelik bulgurdan seçmeliyiz. Zira köftelik bulgur pilavlık bulgura göre daha ince olur. Tarhanaları ev yapımı kullanmaya çalışın. İmkânınız yoksa hazır tarhana da kullanmanız da sakınca yoktur. Son olarak naneleri kendi evimizde kurutursak daha lezzetli olur.

Sulandırmak İçin Gereken Malzemeler:

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı sıvı yağ veya tereyağı

4 bardak su

Öncelikle bu malzemeleri önceden hazırlamalıyız. Salçayı marketlerden hazır salça kullanmak yerine ev yapımı salça daha lezzetli ve daha güzel bir renk verir yemeğinize bu arada tereyağını da köy tereyağı olarak kullanabilirseniz, Eminim ki bu sizin yemeğinizin tadını çok güzel etkileyecektir.

Nasıl Pişirilir?

İlk aşama olarak bir kap alıyoruz ve kabın içine bulguru aktarıyoruz. Üzerine sıcak su ekleyip bulguru ıslıyoruz daha sonra ve bulgurun biraz kabarması beklenilir. Ondan sonra tarhana eklenir ve elle güzelce yoğrulur. Sonra diğer malzemeler de eklenir güzelce tekrar yoğrulur ve köfte cıvık olduysa içine un katılır.  Tekrar yoğurulur.

İkinci aşama olarak köfte kıvamını alarak küçük toplar haline getirir ve bir kabın içine atılır. Daha sonra bir tencerede salça ve suyu kavrulur, üzerine yaptığımız köfteleri aktarılır.

En son aşama da ise yapmamız gereken içine baharatları ekliyoruz biraz da tuz ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pişmesini bekliyoruz son olarak kâselere koyuyoruz ve serviste bulunuyoruz herkese afiyet olsun.

Tavuk Köfte Tarifi

Hepimizin farklı bir yemek yapma gibi bir isteği vardır. Bu iş kolay bir iş değildir. Her gün yemek yapmak. Özellikle ev kadınları için iş daha da zorlaşır.  Daha sabah gözlerini açıp da mutfağa geçerken bugün akşam o sofraya ne koyulacak derdi başlar onun için kadın olmak çok zordur. Erkekler de yemek yapar ama genel de ülkemizde bu işi kadınların yaptığını hepimiz biliyoruz. Şimdi kadınlar için muhteşem ve farklı bir köfte tarifi vereceğiz. Tavuk köfte ismi bile farklı geldi değil mi? Tarifimiz bittiğinde masanızda duran o lezzetli yemeğin adı kesinlikle tavuk köfte olacak. Sizler kendinizi hazır hissettiğiniz zaman bu işe başlayabiliriz. Merak etmeyin en basit ve ince ayrıntılarına kadar anlatıp herkesin bugün bu işi başarmasını sağlayacağız.

Malzemeler

Yemek yapmak insanları en rahatlatan bir iştir. Bu yüzden bütün kadınlar mutfakta bütün gün acaba ne yapsam diye düşünürler Âmâ yine en sonunda en kolay ve en lezzetli yemek yapmaya karar verirler mesela köfte kolay ve çok lezzetli bir yemektir bu yüzden bütün şehirlerde farklı şekillerde yapılır. Yemek yapıyoruz ama nelere dikkat etmeliyiz hemen kısaca anlatayım bizler yemek yapmanın püf noktalarına dikkat etmeliyiz ve yaptığımız yemeğe özen göstermeliyiz o zaman haydi size biraz köfteden bahsedelim.

8 Kişilik Tavuk Köfte Malzemeler:

2 paket tavukgöğsü

4 yemek kaşığı galeta unu

2 adet kuru soğan

1 demet maydanoz

4 yemek kaşığı domates sosu

1 yemek kaşığı salça

1 tane yumurta

1 yemek kaşığı süt veya su

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

Kimyon

Bazı insanlar yemek yaparken kendini çok mutlu hissederler aslında doğru mutfak insana huzur veriyor ama bunun yanı sıra yemek yemekte her zaman olduğu gibi yüzümüzü güldürüyor. Şimdi bu yemeği yaparken nelere dikkat etmeliyiz. Tavukgöğsünü marketten almak yerine kasaptan özel olarak yaptırırsak kokusu ve lezzeti üzerinde kalmış olur. Daha sonra sebzeleri özel olarak kendi elimizle seçmeliyiz domates salçasını konserve almamalıyız süt olarak köy sütü kullanmalıyız ve en önemlisi hepsini taze kullanmalıyız.

Kızartmak İçin Gereken Malzemeler:

Sıvı yağ

Nasıl Pişirilir?

İlk aşama olarak bütün malzemeler temiz bir şekilde yıkanır. Daha sonra bir tezgâhın üzerine tavukgöğsü konulur ve küp şeklinde doğranır doğranan tavukgöğsü bir robot alınır ve içine atılıp kıyma haline getirilir. Sonra robottan çıkarılıp bir tabağa koyulur. Daha sonra bir rende alınır soğanların kabuğu soyulur ve güzel bir şekilde rendelenir.

İkinci aşama olarak farkı bir kaba galeta unu domates sosu yumurta süt ve su koyulur hepsi birbiri ile karıştıktan sonra üzerine baharatlar katılır ve hepsi iyice karıştırılır. Daha sonra bu karıştırılan malzemelerin içine kıyma haline getirilmiş tavukgöğsü ve rendelenmiş soğan eklenir ve hepsi birlikte iyice harmanlanır.

Üçüncü aşama olarak harmanlanmış harcı buzdolabına koyuyoruz ve biraz dinlendiriyoruz. Dinlenen harçtan küçük parçacıklar halinde koparıyoruz ve yuvarlaklar edip elimizle hafif şekilde bastırıyoruz. Daha sonra bir tava alıyoruz içine biraz sıvı yağ koyuyoruz ve yaptığımız et topcuklarını içine atıp tek tek kızartıyoruz kızaranları ayrı bir tabağa koyuyoruz son olarak dinlenen tavuk köftelerini servis tabaklarına düzüyoruz ve mükemmel bir şekilde serviste bulunuyoruz.

Herkese afiyet olsun.

Tane Tane Pirinç Pilavı Tarifi

Pirinç pilavı yapmak çok zor bir iştir çoğu insan nasıl pilav yapacağını bilir ama pirinç pilavını tane tane yapmak kolay bir iş değildir. Bizler Türkler olarak gerek kolay olduğundan gerekse ucuza mal olduğundan pilav yapmayı çok severiz. Bunun için sizlere en güzel pilav tariflerini vermekle birlikte nasıl tane tane yapılır sırlarını verelim. Kulağınızı eğin kimse duymasın bizleri. Öğrenciler sizde gelin merak etmeyin bu işi sizde çok kolay yapacaksınız. Sizlere kolay ve 5 kişilik bir pilav tarifi verelim. 5 kişilik olsun ki zor olsun. 2 kişilik bir pilav da belki tane tane olmasını sağlarsınız ama 5 kişilik bir yemekte bu iş o kadar kolay olmayacaktır.

Bu işin sırrından bahsedelim. Bu işin sırrı tamamen ateş ve su uyumunda ve pirincin kalitesinde. Bu üçlüyü hallettikten sonra gerisi çocuk işi zaten hadi bu işe başlayalım.

5 Kişilik Pilav Tarifi Ve Tane Tane Yapma İşlemi

Malzeme olarak ne kullanalım?

1.      Bu işin başrol oyuncusu pirinçtir(4 bardak) Tabiki de. Bizler kaliteli pirinç kullanırsak pirinç pilavını tane tane yapma işleminin ilk adımını atmış oluruz. Biz bu iş için kırık olmayan balo pirinci tavsiye ederiz.

2.     Tereyağı sofralarımızın ve yemeklerimizin vazgeçilmez bir oyuncusudur. Sizler yemekte tereyağını kullandığınız zaman ve ölçülü kullandığınız zaman o içinde ki güzelim katkısıyla pirinçleri tane tane yapacaktır.

3.     Sıvı yağ tereyağı sadece tadı vermek içindir sıvı yağı oranlı koyarsanız muhteşem ve tane tane pilava sahip olursunuz. Az koyarsanız yemek dibe tutar. Çok koyarsanız hepsi birbirine yapışır.

4.     Tuz ve bulyonla da tadı yakalarsınız. Bununla birlikte tuz oranı size kalmış bir durumdur. Nasıl seviyorsanız bu işe o kadar tuz katın.

   Tane Tane Olması İçin Nasıl Pişirilir?

Yine püf noktalarla birlikte bu işi başaracağız.

1.      En önemli nokta pirinci yıkamaktır. Yıkanması bir pirinç bu iş de hem sağlıksız hem de zor  olacaktır. Pirinci iyice yıkayın ve süzgeçten geçirin.

2.      Daha sonra yağı koyun ve biraz ısıtın. Bu süreçten sonra yapacağınız şey çok kolaydır. Pirinci  koyun ve ateşte iyice kavurun. Bu işlemden önce tereyağını da eritmeyi unutmayın.

3.      Pirinç rengini aldıktan sonra yapacağınız şey çok basit ve sona yaklaşan bir işlemdir. Pirinç  kavrulduktan sonra suyu ölçekle tutturun ve bu işte ki en önemli püf noktaya geldiğimizi  unutmayın. Su çok önemlidir az olursa pişmez. Çok olursa pirinç lapa olur. Onun için 4 su bardağı bardağı pirince 6 su bardağı su ekleyin.

4.     Bundan sonra tuzu ve bulyonu koyun kapağı kapatın. İşte pirinç pilavı hazır. 20 dk. kaynatın ve bunu kısık ateşte yapın. Pilav göz göz olmaya başlar ve emin olun bunları adım adım yaparsanız tane tane bir pilavınız olacaktır. 

Afiyet olsun.

TAHİNLİ KEK TARİFİ

Hepimizin sevdiği tahinle kek buluşursa acaba neler olur. Biz bugün neler olduğunu sizler kadar merak ettik ve size tahinli kek tarifini anlatmaya karar verdik. Bu konuya başlamadan önce sizlere Türk kadınları ve erkeklerinin hassas olduğu ama bu hassaslığın çok zor olduğu bir konudan bahsedelim ki sonra başlayalım anlatmaya. Tahinli kek diyet için zor ve yıkıcı bir durum değildir. Bilirsiniz ki hepimiz diyet yapar işin garibi önümüze böyle güzel bir pasta gelirse diyeti bozarız ve üzülürüz. Bu kek hem diyeti bozacak bir kek değildir hem de kalorisi yüksek değildir. Bununla birlikte Türkiye’de diyet yapmak gerçekten zor olan işlerden bir tanesidir. Her yerde de güzel yemekler ve tatlılar. Onun için yediğiniz şeyden çok ne kadar yediğinize dikkat ederseniz bu iş daha kolay olacaktır. Hadi başlayalım bu güzel kek için.          

                        

Malzemeler

           

10 Kişilik Tahinli Kek Tarifi

2 yemek kaşığı susam

2 ufalanmış ceviz

5 bardak un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1.5 bardak sıvı yağ

1.5 bardak süt

2 bardak şeker

2 bardak tahin

4 tane yumurta

Malzemeler de dikkat etmemiz gereken çok nokta yoktur ama yine de malzeme seçimin de ne kadar taze malzeme kullanırsak işimiz o kadar iyi olacaktır. Burada neye dikkat edebiliriz? Una dikkat edelim. Un bizler için çok önemli noktadır. Pastalık un olmasına dikkat edelim ama ekmeklik buğdayla da bu işi yapabileceğinizi unutmayınız. Yumurtaların köy yumurtası olmasına da çok dikkat etmeniz gerek ama yine diyoruz en güzeli için olmazsa olmaz değildir normal yumurtalarda olur ki köy yumurtası herkesin bulabileceği bir yumurta değildir. Bir konuda ölçek için açalım. Ölçek sizin sayınıza göredir. Bu 10 kişilik bir kekin ortalama limitidir.

Pişirme Nasıl Olmalıdır?

Çoğu kekte olduğu gibi bu kekin de ilk işlemi yumurta şeker birlikteliği ve bu ikisinin çırpılarak karışımıdır. Bunu yapan kişiler ile ikinci aşamaya geçebiliriz.

İkinci aşama olarak yapmamız gereken un ve dâhilinde vanilya, kabartma tozu eklemek ve bu işlemden sonra yine karıştırmaktır.

Bundan sonrası size karışık gelmesin diye tek tek yazalım. Sonra ki işlemimiz cevizi katmak olacak ve dâhilinde un ve susam dökük karıştırma işlemine geçmeniz gerekecek isterseniz bu aşamadan sonra kek kalıbınızı yağlayın ve fırını ısınması için açın.

Daha sonra iyice karıştırılmış malzemeleri kalıba dökme zamanı bunu yaptıktan sonra karışım dinginleşmesi için bir dk. bekleyin ve sonra haydi fırına sürelim ortalama 170 ila 180 derece arası olan fırına sürelim ve yarım saat bekleyelim. İşte hazır kekimiz afiyet olsun.

Şekersiz Sodalı Kek Tarifi

Ülke olarak mutfakta uğraşmayı çok seven bir ülkeyiz. Obezite oranı çok fazla olmasa da biz yemeyi de çok seviyoruz. Özellikle tatlı ve pasta konusun da çok hamarat bir millet olduğumuzu da unutmayalım. Sizler için bugün hem yemekten sonra ailenizle hem de misafirlerinizle beraber yiyeceğiniz çok güzel bir kek tarifimiz var. Eve misafir geldiğin de kek çayın yanında olmazsa olmazımız. Biz ise misafir perver bir toplum olarak hem en iyiyi hem de farklı olanı çıkartmayı seven bir millet, bunun ikisi birleşince tam da bizim sizlere sunacağımız tarif ortaya çıkıyor. Sizler de hazırsanız rahatlıkla ve çok güzel bir kıvamda yapacağınız keki hazırlamaya başlayalım.

Malzemeler

4 Kişilik Şekersiz Sodalı Kek Malzemeleri:

5 tane hurma

1 tane yumurta

50 gr tereyağı

1,5 çay bardağı zeytinyağı

1 adet soda

Portakal kabuğu rendesi

1 çay bardağı bal

1 tane muz

Kabartma tozu

3 bardak buğday unu

3 yemek kaşığı keten tohumu

2 yemek kaşığı haşhaş

İnsanların her zaman kolay atıştırmalık olarak yaptıkları tatlar arasında kek de yerini alır. Sizlere anlatacağımız tarif bir misafir geldiğinde hem kolay hem de çok lezzetli olan bir kektir. Mesela bu kekte köy yumurtası kullanırsak kek yumuşacık olur ve tam kıvamında olur. Meyveleri güzel ve taze olanından alalım.  Son olarak unumuzu katkısız buğday unu kullanırsak daha güzel olur.

Nasıl Pişirilir?

İlk aşama olarak bir kap alıyoruz ve kabın içine yumurtaları kırıyoruz. Ve üzerine kabartma tozu ve vanilya dökelim. İçine biraz bal boca edelim ve tekrar karıştıralım. İçine  portakal kabuğunu rendeleyelim ve aktaralım. Tekrar karıştıralım ve bir tane muzu ince şekilde doğrayalım ve içine boşaltalım.

İkinci aşama olarak hazırladığımız harcın içine zeytinyağı ve sodayı dökelim karıştıralım. Son malzeme olarak keten tohumu ve haşhaş katıp iyice yoğuralım. Güzel bir kıvam verelim olan hamuru bir köseye bırakalım ve bir kek kalıbı alalım, kalıbın içine hamuru boşaltıp önceden ısıtılmış fırının içine koyalım ve pişirelim pişen keki çıkaralım. üzerine her hangi bir süslemede bulunalım ve son olarak serviste bulunalım herkese afiyet olsun.