Perde Pilavı Tarifi

Menülere koyulduğunda ağırlık katan pilav insanları kokusu ve tadı ile etkilemiştir. Özellikle biz Türkiye olarak pilavı severek yiyen ülkeler arasındayız. Pilav bulgur ve pirinç ile yapılır. Bizler yemek konusunda usta ellere sahip bir ülkeyiz. Hangi yemeği yaparsak yapalım çok güzel yapsakta pilav konusunda çok ayrı meziyetlerimiz doğuştan verilmiş gibi bir şey. Sizler yemek yapmayı bilemeyen kişiler bile olsanız bu yemeği birlikte çok kolay bir şekil de yapacağız sizlerde buna tanık olacaksınız. Bu yemeği ilk defa yapacaklara yemek yapmak isteyişte yemek bilmeyenlere herkesin yapabileceği bir tarif şeklinde sunacağız. Sizler merak etmeyin bizim dediklerimizi yapın ki biz olayı hem geniş açıdan anlatacağız hem de sizler için püf noktaları vereceğiz. Elleri kolları sıvayın ki başlayalım. Hazır mısınız? Haydi, beyler bayanlar iş başına.

Malzemeler

Malzemesi bol bir yemekle karşı karşıyayız. Sizler baştan korkarsanız bu işi yapma şansımız yok tabi ki korkmayın yemek ne k kadar uğraştırıcı olursa olsun tadı da o kadar leziz olur. Malzemelerde bazı püf noktalar vardır siz hangi yemeği yaparsanız yapın tazelik ve doygunluk çok önemlidir. Merak etmeyin malzemeleri yazdıktan sonra püf noktaları da anlatacağız.

8 Kişilik Perdeli Pilav Malzemeleri

3 bardak pirinç

2 kaşık tereyağı( isteğe bağlı artırılabilir)

Bir tavuktan 4 but ya da göğüs

1 su bardağı fıstık

1 bardak kuş üzümü

Tuz

Kırmızıbiber

Karabiber

Yenibahar

Hamuru için gereli malzemeler

3 tane yumurta

1 bardak yoğurt

Tuz

4 bardak un

1 kaşık zeytinyağı

Malzemeleri iki ayrı eksene ayırdık. Hamuru için ve pilavı için gerekli malzemeler diye bu malzemeler içinde püf noktası olanlar vardır. Bakın bu yemekte etler sizlerin isteği üzerine göre konur herkesin koca bir tavuğu alıp koyacak durumu olmaya bilir. Sizler o malzemeleri bulabilirseniz koyun yoksa bulduğunuz kadar koyun.

Baharatlara miktar belirtmedik bu güne kadar bugünden sonra da belirtmeyeceğiz. Baharatların hepsini kullanın alerjiniz yoksa ama miktarı size kalmıştır. Sizler ne kadar isterseniz o kadar koymakta özgürsünüz.

Nasıl Pişirilir?

Bu yemeğin pişirilme aşaması biraz fazla olduğu için basit ve uzun anlatacağız ki sizde yanılmayın.

İlk aşama olarak böyle bir yemekte en uzun sürecek iş tavuktur. Onun için bu yemeğimizde ilk işimiz tavukları haşlamak ve haşlanan tavukları ufak parçalara ayırmak olacaktır. Bu işlemi elle yaparsanız seviniriz.

İkinci aşamamız tabi ki pirinçler üzerine olacaktır. Kuş üzümü ve pirinçleri yıkayarak ikinci aşamaya devam etmemiz gerekir. Pirinçleri iyice yıkadıktan sonra güzelce süzerek bu işlemi devam ettirin.

Daha sonra tereyağını eritin ve içine fıstıkları atıp iyice kavurarak bu işe devam edin.

Şimdi pilavı pişirme aşamasına geldik. Sizler elde kalan fıstıklarınızıda baharatla birlikte yağa koyun ve pirinçleri koyup kavurun sonra tavuğun suyundan suyunu ekleyin altını kısın kapağını kapatın ki yavaş yavaş pişsin.

O orada pişe dursun biz sizinle hamuru yoğuralım. Hemen hamurun malzemeleri katıp yoğurmaya başlayalım. Bilmeyenler için önce yumurta ve yoğurttu tuzunu atın yağı koyun ve karıştırmaya başladığınızda un eklemeye başlayın hamur olana kadar bu işlem sürsün ve sonda güzelce yoğurun çok çabuk bir şekil de olacaktır.

Şimdi son aşamamız olan hamurları merdane aracılığı ile açıp pişirme kabına alın ve bu işlemden sonra pişmiş aşı koyun içine hamurla örtün fırına sunun çıktığında harika bir görüntü ve bir o kadar leziz tadıyla sofranızda olacaktır.

Patlıcanlı Pilav Tarifi

Pilav bizim ülkemizin damak tatları arasında bulunan ve ülkece neredeyse mili yemeğimiz diyeceğimiz bir yemektir. Bu yemeğin ismi size çok garip gelmiş olabilir. Pilavla her malzemeyi gördüm de patlıcan da olabilir mi? Derseniz evet olabiliyor. Bununla birlikte ana vatanı Hindistan olan bu yemek ülkemize fars devletleri üzerinden gelmiş ve yerleşmiştir tabi ki bu yerleşme asırlar öncesin de olmuş ve doğu Anadolu da çokça yapılan bir yemek türünden sizlere her anlamda bahsedeceğiz. Bu yemeği sizlere tarif ederken en ince ayrıntısından başlayıp en kolay ve geniş bir şekil de tarif edeceğiz. Bu tarif bittikten sonra soframızda yemeğiniz hazır bir şekil de masanızda duruyor olacaktır. Siz ve biz el ele bu iş çocuk oyuncağı gelin başlayalım.

Malzemeler

Biz insanlar için yemek yapımında malzemelerin önemi çok fazladır. En kolay yemeği yaparken bile malzemeleri doğru kullanmak gerekmektedir. Eğer malzemeyi doğru seçemezseniz bu yemeğinize farklı ve güzel bir lezzet katma şansınız olmaz. Sizler malzeme seçiminde taze ve bakliyatlar için de tarihi geçmemiş ürünleri kullanmanızı öneririz.

4 Kişilik Patlıcanlı Pilav Malzemeleri:

1 su bardağı baldo pirinç

1 veya 2 kemer patlıcan

1 adet rendelenmiş soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 bardak su

1 tatlı kaşığı şeker

Karabiber

Yenibahar

Nane

Tarçın

İlk önce bu yemeği yaparken alacağımız malzemelere dikkat etmeliyiz baharatları ve sebzeleri seçerken özen göstermeliyiz taze olup olmadıklarına bakmalıyız. Yağ çeşitlerini belirli miktarda koymalıyız. Böylece pilav daha lezzetli olacaktır. Ayrıca baharatlar sizin damak tadınıza bağlı olduğu için baharatlarda miktar belirtmedik bu sizlerin tercihine kalmıştır.

Nasıl Yapılır?

İlk aşama olarak patlıcanları temiz bir şekilde yıkayın ve kabuklarını soyun daha sonra küpler halinde doğrayın ondan sonra bir kap alın ve içime pirinçleri ekleyin. Üzerini yetecek kadar su ısıtıp dökmeliyiz ve belirli miktarda kendimize göre tuz ekleyip soğuk suda bir kaç kez yıkayın ve süzülmeye bırakın ve o olurken diğer malzemelere geçelim

İkinci aşama olarak önceden alınmış ve temiz bir suyla yıkanmış sebzeleri küpler halinde doğrayın doğranmış bu sebzeleri bir kaba koyun ve bir köşede beklemeye bırakın. Daha sonra bir tencere alın ve içine tereyağını koyun ve eritin.

Üçüncü aşama olarak güzel bir şekilde doğranmış sebzeleri yağın üzerine koyun ve biraz karıştırın 5-10 dakika arasında pişirin sebzeler biraz piştikten sonra üzerine patlıcanları ekleyin hepsini karıştırın.

Ondan sora üzerine süzülmüş pirinçleri ekleyin hepsi bir birine karıştıktan sonra üzerine ılık suyu ekleyin ve kapağını kapatıp biraz kaynamayı bekleyin. Hepsi piştikten sonra içine karabiber, yenibahar, nane ve son olarak tuz ekleyin hepsini karıştırın. Ve biraz dinlenmeye bırakın suyunu çektikten sonra servis tabağına koyun ve ikramda bulunun herkese afiyet olsun.

Patlıcanlı Köfte Tarifi

Sabah uyandığımız vakitten akşam yatana kadar hepimizin çok sorunu problemi vardır. bu problemlerden bir tanesi de özellikle ev kadınlarında bulunan günlük ne yemek yapsam sorunudur. Erkekler bunun bir sorun olmadığını söylerler ama akşam eve gelip de pilavı görünce yine mi pilav? diye sorarlar. Bu durumda kadınlarımızı çok rahatsız eder. Bu duruma düşmemek için hepimizin yapması gereken şey fazlaca yemek bilmek ve haftalık yemek planı şeklin de yapmaktır. Bu şekil de daha az tekrara düşerseniz, sizin de kafanız çok rahat eder. Sizler için menünüze ekleyeceğiniz harika bir yemek biliyoruz, bu yemek hem güzel hem de farklı ve sizlerin ömür boyu yapacağınız bir yemek olmaya dünden hazırlanmış sizde hazırsanız neden başlamıyoruz? Sizlere en basit tarifle bu işi çok kolay bir şekilde çözeceğiz.

Malzemeler

Patlıcanlı köfte insanlar tarafından sevilen bir yemektir. Eğer hayatınızda hiç tatmadıysanız şimdi size anlatacağım şekilde yapabilirsiniz. İlk olarak bu yemeğin püf noktalarından birisi malzemelerdir. Malzemeler herkes için çok önemli bir noktadır. Malzemelerin her zaman tazeliğine ve son kullanma tarihine dikkat etmezseniz lezzetli bir yemek çıkaramazsanız haydi yemeği anlatmaya başlayalım.

4 Kişilik Patlıcanlı Köfte Malzemeleri:

3 adet patlıcan

200 gr kıyma

1 adet yumurta

1 tane kuru soğan

Galeta unu

Tuz

Karabiber

Kimyon

Pul biber

1 demet maydanoz

1 adet domates

1 tane yeşilbiber

5 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

Su

Sıvı yağ

Patlıcanlı köfte her zaman sevilen ve çok tercih edilen yemekler arasındadır. Bunun için bazı şeylere önem vermeliyiz. Mesela kıymayı koyun etinden kullanmalıyız. Sebzeleri taze olanından almalıyız salça olarak konserve kullanmazsak daha lezzetli olur.  Son olarak baharatlar konusunda her hangi bir miktar belirtmeye gerek yoktur. Her insan ailesinin damak zevkine göre kullanabilir.

Nasıl Pişirilir?

İlk aşama olarak bir derin kap alın ve kabın içine kıymayı koyun koyulan kıymayı tek başına yoğurun. Daha sonra içine rendelenmiş soğan katın ve tekrar iyice yoğurun. İçine tekrar yumurta galeta unu ve baharatları ekleyip yine karıştıralım ve karışan harcın içine ince ince doğranmış maydanozları dökelim ve hepsini iyice harmanlayalım.

İkinci aşama olarak harmanlanan köfteleri poşete sarıp buzdolabına koyup dinlendirelim. Dinlenen hamuru çıkaralım ve biraz bekletelim daha sonra patlıcanları alalım ve ince ve yuvarlak şekilde dilimleyelim. Daha sonra bir borcama alalım ve dibini yağlayalım yağlanan tepsinin dibine patlıcanları düzelim ve aralarına yaptığımız harçtan yerleştirelim ve üzerine domates ve biber dilip koyalım. Önceden ısınmış fırının içine koyalım ve pişirelim pişen patlıcanlı köfteleri servis tabağına yerleştirelim yanına pişmiş domates ve biber koyalım ve harika bir sunumda bulunalım herkese afiyet olsun.

Patatesli Mantı Tarifi

Bugün akşam yemeğimiz de mantı yapmaya ne dersiniz. Biz sizler için harika bir mantı tarifi biliyoruz. Yapması yemesinden kolay olan bu mantımızı, bir yapan bir daha bırakamıyor. Sizlerin her gün farklı yemek yapmak istediğini, masanızda bütün övgüleri toplamak istediğini çok iyi biliyoruz. O zaman ne bekliyoruz; haydi, başlayalım.

Malzemeler

Malzeme sadece mantıda değil bütün yemeklerde püf noktadır. Malzemeleri ne kadar dikkat ederek seçerseniz, yemeğiniz de bir o kadar güzel olacaktır. Sizlere malzemelerin ve dâhilinde pişirme gibi noktaların püf noktalarını tarifimizin içinde vereye deva edeceğiz.

4 Kişilik Patatesli Mantı Malzemeleri:

Hamur İçin Gereken Malzemeler:

2 su bardağı un

1 tane yumurta

Tuz

Su

Mantı malzemeleri etiyle, unuyla çok fazla sayıdadır. Bizler sizlerden gözünüzü korkutmamanızı istiyoruz.  Burada biz varız, sizinle bu işi beraber başaracağız. Öncelikle un seçimi, usta bir aşçının dikkat etmesi gereken bir noktadır. Undan anlıyorsanız, katkısız un seçin bu mantının görüntüsü ve tadı için çok önemlidir. Un ana malzemedir, bunun yanında birçok küçük malzemeye de dikkat edin. Yumurtaları köy yumurtasından bulabiliyorsanız tercih edin. Paketli ürünlerin tarihine iyi bakın.

Patatesli Mantı İç Harcı İçin Gereken Malzemeler:

1 tane kuru soğan

3 adet haşlanmış patates

1 yemek kaşığı salça

Tuz

Karabiber

Sıvı yağ

Harç için en önemli nokta ettir. Biz yemeğimizde etimizi kıyma olarak kullanacağız. Onun için zırhtan geçen etin kıvam bulmasına dikkat edin. Birkaç sebze de burada yer alıyor. Küflenmemiş ve taze olduğu sürece yeterlidir.

Patatesli Mantı Sosu İçin Gereken Malzemeler:

Tereyağı

Kuru nane

Sarımsak

Yoğurt

Kırmızı pul biber

1 yemek kaşığı salça

Sos yapmak düşündüğünüz kadar zor bir değildir. Burada üç malzemenin seçimine dikkat ettiğiniz zaman bu işin üstesinden zaten gelmiş olursunuz. İlk işimiz yoğurdu bulabilirsek köy yoğurdu kullanmak olacaktır. Naneleri paketli alacaksanız tarihi bizim için önemlidir. Son olarak salçayı da ev salçası varsa kullanalım bu iş bu kadar kolay olacaktır.

Nasıl Pişirilir?

İlk aşama olarak hamurumuzu hazırlayalım sonra bir adet temiz kap alalım. İçine yumurtalarımızı kıralım çırpıcı yardımı ile yumurtaları karıştırıp kıvamına gelene kadar karıştırın. Daha sonra üzerine biraz un ekleyin ve tekrar karıştırın üzerine su ekleyip, yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım ve biraz da tuz ekleyip tekrar yoğuralım. Hamur kıvamını aldıktan sonra bir köşeye koyup dinlenmeye bırakalım ve hamur biraz kendini toparlasın.

İkinci aşama olarak patatesli mantımızın iç harcını hazırlamaya başlayalım. Bir tane tencere alalım içine biraz sıvı yağ ekleyelim ve yağ biraz kavrulduktan sonra üzerine kup seklinde doğranmış soğanları aktaralım.

 Bir güzel kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine önceden haşlanmış patates koyup içinde ezelim; üzerine baharat olarak tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım daha sonra dinlenmeye bıraktığımız hamuru bezeler halinde ayıralım.

 Açıp yufka haline getirelim, açtığımız yufkayı kup halinde keselim içine hazırladığımız harçtan koyalım ve yaptıklarımızı bir tabağın içine aktaralım.

Son aşama olarak farklı bir kâse alalım ve kâsenin içine biraz yoğurt koyup karıştıralım. Karıştırılan yoğurtun içine bir miktar eritilmiş tereyağı koyup tekrar karıştıralım. Daha sonra üzerine sarımsak ezip atalım.

 Birazda salçayı sos haline getirip dökelim; son olarak kuru nane ve pul biber döküp karıştıralım. Sonunda sosumuz hazır. Hazırlanan sosu, kızartılan mantı hamurunun üzerine döküp servis tabaklarına koyalım en son güzel bir sunumda bulunalım herkese afiyet olsun.

Patatesli Köfte Tarifi

Çoğu kadınlarımız akşam yatarken yarın ne yapsam diye düşünür. Aşçılık yapan erkeklerimiz içinde bu durum değişmez aynı bu şekildedir. 1 gün 1 ay sorun değildir ama her gün yemek yapan biri olursanız menünüz geniş olmalı ki kendiniz de yemek yaptığınız kişilerde mutlu olsun. Bu konuyu sizler için ele aldık ve sizlere hem kolay yapabileceğiniz hem de lezzetle yiyebileceğiniz bir yemek anlatmaya karar verdik. Sizle korkmayın sizlere tarifi en basit ve en kolay yapılacak şekilde anlatacağız ki herkes hiç yemek yapmayan kişiler bile kolayca bu yemeği yapsın. Zaten ülke olarak köfteyi seven ve her bölgede farklı şekil de yapan bir ülkeyiz. Bu yemekle güneydoğu Anadolu bölgesini bütün ülke mutfaklarına taşıyacağız. Hazır mısınız? Başlayalım.

Malzemeler

5 Kişilik Patatesli Köfte Malzemeleri:

Domates Sosu İçin Gereken Malzemeler:

1 tane kuru soğan

2 diş sarımsak

4 tane domates

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

Pul biber

Karabiber

Tuz

Biz insanlar yemek yapmayı severiz hele kolay ve lezzetli yemek olursa yaparken deha büyük bir zevk duyarız. Biz yemek yaptık karşıdaki insanlarda bizimle        beraber yapmak isteyecek bu da hem bizi hem de yapan kişiyi çok olumlu yönden etkileyecektir. Bu yemeği yaparken de kullandığımız malzemelere dikkat etmeliyiz mesela salçaları özel olarak köyden getirenlerden sipariş etmeliyiz. Bunların yanı sıra sebzeleri de kendi elimizle seçmeliyiz. Baharatları da açık almak yerine kapalı paketten almalıyız.

Köfte İçin Gereken Malzemeler:

3 adet patates

1,5 su bardağı köftelik bulgur

1 yemek kaşığı acı biber salçası

1 tane kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

Kimyon

Tuz

Bu yemekte köftemize kıvam verebilmek için öncelikle kendimize köfte yapmaya uygun olan bulgurdan almalıyız yani ince bulgur olmalıdır. Daha sonra biber ve domates salçalarını alırken konserve olmamasına özellikle dikkat ediyoruz. Patates ve soğanı kendi elimizle seçip alıyoruz ve bu arada baharatlara da yeterli kadar alıyoruz en önemli olanda aldığımız malzemelerin taze olup olmamasına dikkat ediyoruz.

Nasıl Pişirilir?

İlk aşama olarak yemeğimizin sosunu hazırlıyoruz bir tavayı ocağın üzerine koyuyoruz ve içine yağımızı ekleyip ocağın altını yakıyoruz. Daha sonra ince şekilde doğradığımız soğanları içine atıp iyice kavuruyoruz. Daha sonra rendelenmiş sarımsakların da üzerine ekliyoruz. Biraz karıştırıp pişmesini bekliyoruz.

İkinci aşama olarak soğanlar pişmeye başladığı zamanda biber ve domates salçasını karıştırıp üzerine atıp iyice karıştırıyoruz. Ondan sonra doğradığımız domatesleri de ilave ediyoruz. Üzerine yarım cay bardağı da su ekleyip domatesler pişene kadar bekliyoruz.

Üçüncü aşama olarak domatesler piştikten sonra üzerine içine baharat olarak karabiber ve tuz eklenir ve tekrar karıştırılır. En son isterseniz üzerine ince doğranmış maydanoz koyabilirsiniz. Daha sonra köfte için yapılması gerekenlere gelelim ilk olarak patatesleri yıkayalım ve dilimler haline getirip tenceredeki suyun içine koyup haşlayalım. Daha sonra patatesleri soğumaya bırakırken köfteyi yapma işlemine geçelim.

Dördüncü aşama olarak bir kap alıp içine köfte için özel yapılmış bulguru koyuyoruz. Üzerine ince doğranmış soğanları koyuyoruz. Ve üzerine biber veya domates salçasını koyalım. Daha sonra kimyon tuz karabiber ekleyip güzelce yoğuralım. Az bir şekilde su ekleyelim ve tekrar yoğuralım bu şekilde köftemiz daha lezzetli olur Ve son olarak köfteye patatesleri ekleyip yoğuruyoruz hepsi harmanladıktan sonra köftelere şekil verip servis tabağına düzüyoruz ve son olarak pişirdiğimiz domates sosunu yanında ikram olarak çıkarıyoruz. Herkese afiyet olsun.

Orta Asya Pilavı Tarifi

En sevdiğimiz yemeklerin başında Türkiye halkı olarak pilav gelir. Pilav bizim binlerce yıldır yaptığımız bir yemektir. Evet, yanlış duymadınız. Bizim orta Asya da yaşayan atalarımızdan kalma bir yemektir. Onlar bizlere kültür mirası olarak bıraktıkları yemeklerin başında gelir pilav. Bugün sizlere atalarımızın yaptığı gibi pilav pişirmeyi anlatacağız. Tabi ki asırlar öncesi gibi birebir olmaz ama o pilava yaklaşabildiğimiz kadar yaklaşmaya çalışacağız. Sizler merak etmeyin ve başaracağınıza inanın sizler için çok kolay bir yemek olacaktır. Türkiye topraklarında pilav her annenin erkeğin yemek yapmak isteyen herkesin yaptığı ve el lezzetini kattığı bir yemek olduğu için siz bize biz size çok güvenirsek bu iş daha kolay olacaktır. Evet, bence hazırsınız biz de hazırız bence artık başlayalım.

Malzemeler

Yemekleri yemek yapan baş mimarlar tabi ki malzemelerdir. Bir yemekte ne kadar usta olursanız olun eğer ki malzeme seçimini doğru yapmazsanız yemeğiniz güzel olmayacaktır. Onun için başlıca dikkat etmemiz gereken malzemelerin güzel olması ve taze olmasıdır. Bazı yemeklerde bayat malzeme gerekli iken ya taze olsa ne olur demeyin o yemek öyle güzel olur öyle yapın. Sevgili okurlarımız buyurun malzemelere bakalım.

6 Kişilik Orta Asya Pilavı Malzemeleri

400 gram kuzu eti

 2 tane soğan

1 bardak üzüm

3 domates

750 gram pirinç

1 bardak yağ

Tuz

Malzeme olarak çok geniş olan bir yemeğimiz değildir. Standart etli pilav malzemeleriyle aşağı yukarı aynı şekil de yapılmaktadır. Sadece et olarak burada her et değil kuzu eti kullanmanız gerekmektedir. Diğer malzemelerde sıradan malzemeler de olur. Bir önemli noktada mümkünse pirinçte baldo pirinç tercih ederseniz sizler için çok iyi olur. Yemeğiniz tat olarak başka güzel bir tat verir.

Nasıl Pişirilmelidir?

Bu yemeğimizin pişirme aşaması çok kolay olmakla birlikte asıl orta Asya pilavı odun ateşinde ocakta pişer ama biz apartmanın 8. katında bu ocağı bulamayacağımıza göre normal yapalım.

Aşama aşama olarak basit bir şekil de açık ve en geniş haliyle sizlere anlatmayı deneyeceğiz.

İlk olarak yağı tencereye koyun ve ısıtın. Bu aşamadan sonra içine soğanları atın ama sakın tüm olarak değil doğrayarak atın. Soğan biraz kavrulduktan sonra 1 kaç dakika sonra içine eti ilave edin.  Etle soğanı güzelce kavurun. Sonra içinde rendelenmiş domatesleri atıp tencerenin kapağını kapatın. Etin ve domatesin suyu iyice harmanlansın.

Son aşama olarak yapmamız gereken işlem çok basittir. Etler pişmeye yakın içine pirinci ekleyin ve suyunu koyun işte son aşamamız da tamamdır. Sonrasında yine kapağı kapatın ve bu harika pilavın pişmesi için ateşi kısın ki yavaş yavaş daha hoş pişsin. Yanında da ne olsa gider ama madem orta Asya pilavı yaptık buz gibi ayran ve salata harika olur afiyet olsun.

Tavuk Sote Tarifi

Özellikle çalışan ev hanımları ve vakti çok fazla olmayanlar için pratik ve lezzetli yönü ile tercih etmeleri gereken yemekler arasında yer almalıdır. Yapımı oldukça pratik olan tavuk sote, pilavların yanına çok yakışan ve severek tüketebileceğiniz bir tariftir. Daha önce tavuk sote yemeği yapmadıysanız ya da lezzetini bir türlü tam tutturamıyorsanız doğru yerdesiniz. Yaklaşık 4 kişilik tavuk sote tarifi için;

 Gerekli Malzemeler

·         750 gram tavuk göğsü

·         3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

·         5-6 adet yeşil biber

·         2 adet kırmızı biber

·         1 diş sarımsak

·         4-5 adet orta boy domates

·         2 tatlı kaşığı domates salçası

·         Pul biber, karabiber ve tuz

·         2 çay bardağı su

Tavuk Sotenin Yapılışı

 Lezzetli bir tavuk sote tarifi için gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım. Tarifimizin  yapılışı   şu  şekildedir:

·        Tavuk etini küçük küpler halinde doğrayalım

·         Soğanları ince ince kıyalım biberleri halka şeklinde doğrayalım

·         Domatesleri  küp şeklinde doğrayalım

·         Doğradığımız etleri soteye uygun bir tavada kısık ateşte soteleyelim. Ve arada bir sotemizi   karıştırmayı unutmayalım. Belli bir süre sonra sulanacaktır

·         Suyunu çekmeye yakın soğanları ekleyip karıştıralım peşinden bir diş sarımsak   rendeleyelim soğanlarla beraber sotelenen etleri 5 dakika kavuralım

·         Soğanla 5 dakika sotelendikten sonra biberleri ekleyelim

·         Biberlerle beraber de sotelenen etlerden sonra salçayı ekleyip karıştıralım

·         2-3 dakika karıştırdıktan sonra küp şeklinde doğradığımız domatesleri, tuzu ve diğer   baharatları ekleyelim

·         En son aşamada ise suyu ekleyelim ve kapağını kapatalım. Kapağını kapattığımız soteyi   pişirmeye bırakalım.

Püf Noktaları

Lezzetli bir tavuk sote nasıl yapılır sorusunun cevabı; öncelikle tavuk etinin ve sebzelerin taze olması gerekmektedir. Tavuk etini alırken güvenilir bir yerden almaya dikkat edin. Sebzelerin de taze ve doğal olması önemlidir.

Eti pişirirken mühürleme noktasında ise dikkat edilmesi gereken önemli şeylerden bir tanesi, eti arada bir çevirmektir. Çünkü; mühürleme işlemi yapılırken et çevrilmezse bir tarafı pişecek diğer tarafı ise daha az pişecektir.

Tavuk sotenin domatesleri ekledikten sonra sulanması önemlidir. Bunun için domatesleri ekledikten sonra tencerenin veya tavanın kapağını kapatın. Kapağının kapalı olması domatesin suyunu verecektir yani kendi suyunu bırakacaktır. Eğer domates sulanmazsa çok az miktarda su ekleyebilirsiniz.

Muzlu Kek Tarifi

Kek ve meyvelerin karışımı denilince hepimizin aklına muzlu kek gelir. Muzlu kek öyle güzel bir tada sahiptir ki yemeye de yapmaya da bir türlü doyamayız. Sizlere bu muzlu kekin en iyi tarifini vereceğiz, yaptığımız kek hem menünüze girecek hem de aileniz ve ya misafirleriniz bu keki kimin için yapıyorsanız onları çok etkileyecektir. Kekin yapımı güzelliğine nazaran çok kolay bir kektir. Yani hayatında hiç kek yapmamış bir kişi bile tarifimizi harfiyen uygularsa çok kolay bir şekil de buy işi başarabilir. Sizler hazırsanız başlayalım.

MALZEMELER

6 KİŞİLİK MUZLU KEK TARİFİNİN MALZEMELERİ

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı şeker

2 adet olgunlaşmış muz

3 adet yumurta

2 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Malzeme bir keki masaya koyma işleminde yüzde ellik kısmı oluşturur. Siz birazdan anlatacağımız püf noktalara ne kadar bağlı kalırsanız, bu işi başarmanızda o kadar kolay olacaktır.

Öncelikle un meselesi; un bir kekin ilk malzemesi ve ana malzemesidir. Böyle önemli bir malzemeyi de dikkatli seçmenizde yarar vardır. Böyle pasta tarzı bir kek yapıyorsanız, hazır pastalık undan kullanmanızda fayda vardır. Ekmeklik unda sizin işinizi görür ama ekmeklik unlarda karışım çok fazla olduğu için sizi yorabilir. Muzlarında ne çok yeni ne de küflenmeye yakın olanını tercih etmeyin. Sizler tam orta kıvam da bir ithal muzla bu işi daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.

Süt de bir diğer önemli noktamızdır. Hazır sütle bu işi yapmak isteyen kişiler yapabilirler ama imkânı olan kişiler köy sütü kullansınlar bu onlar için daha güzel bir tada kavuşma basamaklarından bir tanesi olacaktır.

Muzlu Kekin Yapılışı;

İlk aşama olarak derin bir kaba olgunlaşmış muzları koyup ezelim, şeker ve yumurtayı başka kapta iyice çırpalım bu işlem 3-4 dakika durmaksızın devam etmelidir. Sonra ezdiğimiz muzların içine sıvı yağ ekleyip karıştırma işlemine devam edelim, içine kabartma tozunu, unu, vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edelim. Sonra iki karışımı birleştirerek kıvamını alıncaya kadar karıştıralım.

Son aşama olarak kek kalıbını yağlayarak önceden 180 derecede ısıttığımız fırında tahmini 40-50 dk. kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra isteğe göre süsleyebilirsiniz. Süsleme kısmında üzerine muzla süsleyebilirsiniz. Ailenizle yiyeceğiniz ya da misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bir tarif herkese afiyet olsun.

Mustafa Paşa Köfte Tarifi

Size bugün harika bir insanın ismi ile anılan harika bir yemekten bahsedeceğiz. Yemeğin ismine neden Mustafa paşa deniyor bunu bilmiyoruz ama burada ki Mustafa paşanın Atatürk olduğunu biliyoruz. Tahminimizce atamızın en sevdiği yemeklerden biri olduğu için bu isim verilmiş. Bizim asıl konumuzsa bu yemek nasıl yapılır. Sizlere bu yemeğin nasıl yapıldığını en ince ayrıntısına kadar anlatacağız ve sizlerin akşam masanıza bu yemeği koyacağız. Tabi ki bu işlevi hep birlikte yapacağız. Sizler kendinize güvenin çünkü sizin yapamayacağınız bir yemek olsa biz size tarifini yapmazdık. Sizin bugün ve bundan sonraki süreçte akşam ne pişirsem, bugün de mi pilav yapacağım. Gibi ikilemelerden kurtulmanız için elimizden geleni yapacağız. Kendinizi hazır hissediyorsanız başlayalım.

Malzemeler

Bugün sizlere bu yemeğin nasıl yapıldığını hangi aşamalardan geçtiğini ve en önemli püf noktalarından bahsedeceğim. İlk önce bütün yemekleri yaparken dikkat etmemiz en gereken en önemli nokta malzemelerdir. Eğer malzemelere alırken tarihine veya ürünlerin tazeliğine önem verirsek hem yemek daha kolay olur hem de daha farklı lezzetler ortaya koymuş oluruz.

8 Kişilik Mustafa Pasa Köfte Malzemeleri:

500 gr kıyma

2 parça ekmek içi

2 tane rendelenmiş soğan

2 tane yumurta sarısı

1 demet maydanoz

Sirke

Tuz

Bu tur yemekleri yapmaya kalkışırken kullandığımız malzemelerin kalitesine ve son kullanma tarihine dikkat etmemiz gerekir çünkü bu yemekler çok caba isteyen bir yemektir. Bu yüzden kullandığımız malzemelere özen göstermeliyiz ve en taze olanlarını almalıyız. Kıymayı mesele yağlı olanından alırsak yemeğe bütün lezzetini katmış olur. Sebzeleri taze olanlarından ve baharatları kapalı poşetlerde olanlarından alırsak yemek harika olmuş olur.

Sosu İçin Gereken Malzemeler:

2 kaşık tereyağı

2 kaşık un

2 kaşık sirke

2 çay bardağı ceviz

4 diş sarımsak

 Bu yemeğin içinde tereyağını kullanırken içinde trans yağ olmayanından kullanırsak sizin için daha iyi olur.  Unu özel olarak pastalık un kullanırsak daha doğru bir tercih yapmış oluruz. cevizi özel ezilmiş olanından almalıyız.

Nasıl Pişirilir?

İkinci aşama olarak ilk önce bir kabın içine kıyma konulur ve kıyma sade bir şekilde iyice yoğrulur. Daha sonra üzerine baharatlar eklenir ve tekrar yoğrulur. Sonra bir tava ocağın üzerine konulur ve içine yağ boca edilir. İçine hazırladığımız kıyma konulup arkası ve önü pişirilir.

İkinci aşama olarak başka bir tava alınır ve içine tereyağı konulur eridikten sonra içine un katılıp iyice kavrulur. Kavrulan unun üzerine rendelenmiş sarımsak sirke ve su dökülerek koyu kıvamın a gelene kadar sos haline getirilir daha sonra köftelerin üzerine gezdirilir.  Üzerine ceviz serpilir, son olarak servis tabaklarına yerleştirilip güzel bir şekilde yenilir herkese afiyet olsun.

Muhacir Köftesi Tarifi

İsmi çoğumuzun garibine giden bir köfteden bahsediyoruz değil mi? Bu köfteye neden bu ad verilmiş acaba. Sizlere muhacir köftesinin hikayesini anlatalım. Aslında muhacir köftesi değil yoğurtlu muhacir köftesi adı verilmiştir. Yoğurtlu muhacir köftesi anadoluya Osmanlıdan önce birçok türkmen yerleşirken onların yaptığı güzel etli harika bir yemek olan muhacir köftesini, yaptıkları bu yemek muhacirlerin yaptığı yemek olduğu için de adına muhacir köftesi dendiği söylenir. Bu köftenin hikayesi için birkaç rivayet daha vardır ama bizler için şu an önemli olan adı değil tadıdır. Muhacir köftesi nasıl yapılacak hangi malzemeler kullanılacak sizlere anlatalım ve akşam soframızda bu ismi farklı yemek ile lezzet showu yapalım. Haydi beyler ve hanımlar kolları sıvayalım.

Malzemeler

Bol malzemeli bu yemek için çok fazla önem arz eden bir konudur. Bu konu da çok dikkat edin ki yemeğiniz muhteşem bir hal alsın.

8 Kişilik Muhacir Köftesi Malzemeleri

Köfte için gerekli malzemeler

750 gram köfte

3 tane yumurta

2 tane soğan

Biraz ekmek için

Tuz

Karabiber

Ekmek içi, tuz ve karabibere miktar söylemedik. Bunlar sizin tercihiniz olan miktarlar olmakla birlikte ekmek içini az koymayın bu da bizim size önerimizdir. Ortalama 6-7 somun içi böyle bir yemek için çok uygun olacaktır.

Yoğurtlu Sosu İçin

3 bardak yoğurt

4 adet kaşığı un

3 tane yumurta

3 diş sarımsak

Nasıl Pişirilir?

Pişirme işlemini sıralı bir şekil de uygulayalım. Tarifler normal de karışık olur ama biz size en açık tarifi ve geniş bir şekilde anlatacağız. Sizde bu işi çok kolay şekil de yaparsınız.

Böyle bir yemek için ilk iş harcı yani köfteyi yapmaktır. Köftenin harcında bulunan kıyma baharatlar ve ekmek içini ekleyip yumurtayı da koyduktan sonra iyice karıştırmanız ve bu yemeği tam pişirip harç haline getirmeniz gerekecektir.

İlk aşamayı tamamladıktan sonra ikinci aşamada yapmamız gereken harcı hazır olan köfteyi yuvarlak yada uzun şekil de hazırlamaktır.

 Yoğurdu da ayrı bir kaba koyun ve yumurta sarımsak ve bir adet yumurta ile iyice karıştırın. Yaptığınız köfteleri güzel bir cam kaba alıp köfteleri dizin bunu yapmadan ilk iş köfteleri kızartıp tepsiye dizmek bunu da unutmayın. Bu aşamada fırınlayacağımız tepsinin ısıya dayanıklı olması çok önemlidir ki bor cam tepsiler bunu karşılar. Sonra kızarmış köftenizin üstüne yoğurt sosunu koyarak fırınlayın ve bu işte bu kadar da bitti. Afiyet olsun.

Mozaik Kek Tarifi

Mozaik kek bizim ülkemizde pasta haneler de çok satılan ve meşhur bir kektir. Bu keki yemek için buradan pasta hanelere gitmenize gerek var mı bizce yok. Bu sözümüzü birazdan anlatacağımız tarif ve bu işin sonunda sizin de aynı keki yapmanızla kanıtlayacağız. Hem yapımı da düşündüğünüz kadar zor bir kek değil be hiç kek yapmadım diyen kişiler bile bu keki çok kolay bir şekil de yapabilir. Üstelik bizim insanımızın el lezzeti de her zaman bir başka olmuştur. Haydi gelin başlayalım.

Malzemeler

1 tane yumurta

1 çay bardağı seker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 bardak süt

2 su bardağı un

Kabartma tozu

Vanilya

2 yemek kaşığı kakao

 Malzemeler yemekte olsun kek yaparken olsun bir işin yarısıdır. Biz malzemeleri ne kadar özenle seçer ve yaptığımız keke uygun malzemeler kullanırsak yapacağımız iş o kadar mükemmel olur. Bunu özellikle bu işi ilk defa yapan kişiler için püf nokta olarak anlatalım. Bir kekte pastalık un da olsa olur, ekmeklik unda olsa olur. Yani evimde ekmeklik var yapılmaz demeyin. Sadece ekmeklik un biraz daha geç kıvam alır. Yumurta bile özenle seçilmesi gereken bir malzemedir. Elimizden geldiği kadar şarküteri ve benzeri yerlerden köy yumurtası bulmaya çalışalım bu yaptığımız kek de olağan üstü bir tat farkı yaratacaktır. Kabartma ve diğer arda kalan ürünlerde de son kullanma tarihi çok önemli bir yer tutar. Bu noktalara dikkat etmenizi sizlerden önemle rica ederiz.

Nasıl Pişirilir?

İlk aşama olarak bir kap alıyoruz ve temiz bir alana geçiyoruz ve büyün malzemeleri bir araya topluyoruz, kekimizi yapmaya başlayalım. Aldığımız kabın içine ilk önce yumurtaları kıralım ve mikser yardımıyla iyice çırpalım daha sonra biraz toz şeker ekleyelim ve krema kıvamına gelene kadar karıştıralım. İyi bir kıvama geldikten sonra üzerine süt ve bir miktar sıvı yağ boca edelim ve tekrar karıştıralım.

İkinci asama olarak farklı bir kabın içine kabartma tozu ve vanilyayı karıştıralım. Üzerine bir paket kakao aktarıp karıştıralım ve bu ayrı yaptığımız malzemeyi diğer malzemelerle karıştırıp bir kek kalıbı alalım. hamuru kalıba boşaltalım daha sonra fırına pişmesi için bırakalım ve piştikten sonra çıkarıp soğumaya bırakalım ve dilimleyelim ve her hangi bir içeceğin yanında servis edebilirsiniz ve harika bir ikramda bulunmuş olursunuz herkese afiyet olsun.

Misket Köfte Tarifi

Bir köftemiz var ki hem görüntüsü hem de tadı sizleri kendinizden almaya yetecek kadar güzel ve benzersiz. Bu yemeği nasıl yapacağınız hakkında hiçbir fikriniz olmayabilir. Merak etmeyin bugün siz sevgili okuyucularımız ve biz sizlerle bu yemeği pişirmeyi başaracağız. Siz hem bugün hem de bugünden sonra sürekli halde bu yemeği aile masanıza koyup bütün öpücükleri alacaksınız. Hele ki çocuklarınız varsa onlar bu köftenin görüntüsüne bayılacak ve sizi yılın annesi seçmeleri yakın bir durum.  sizler için bundan daha güzel bir durum varsa o da kendinize sorduğunuz bugün ne pişirsem sorusunun cevabını bulmuş olmanızdır. Sizler bu yemeği yapmaya hazırsanız biz de söz veriyoruz siz bugün bu yemeği yapacaksınız. Size en basit ve en geniş haliyle tarif edeceğimiz bu yemeğe gelin başlayalım.

MALZEMELER

Bazı insanlar yemek yapmayı ve bunun yanı sıra yemek yemeyi çok severler bu yüzden sürekli farklı tarifler öğrenmek isterler. Bende sizlere bugün yapması çok kolay olan ve sizleri hiç bir şekil de yormayacak yemek tarifi vereceğim. Bu yemeğin adı misket köfte hazırlanışı veya yenilişi mükemmel olan bir yemektir herkes tarafından sevilen ve ege bölgesine ait olan bir yemektir. Bu yemek herkes tarafından yapılan ve önem gösterilen bir yemek olarak ta bilinir o zaman haydi sizlere biraz malzemelerinden ve yapılışından bahsedelim.

4 Kişilik Misket Köfte Malzemeleri:

500 gr kıyma

2 tane yumurta

2 tane kuru soğan

4 yemek kaşığı galeta unu

1 demet maydanoz

Kekik

Kimyon

Tuz

Karabiber

Bu yemeği yaparken bazı malzemelere dikkat etmeliyiz ve özel olarak yaptırmalıyız aldığımız malzemelerin tarihine de özen göstermeliyiz mesela bu yemekte kıymayı önceden özel olarak hazırlatmalıyız. Unu katkısız undan seçmeliyiz. Sebzeleri özel olarak manavdan kendimiz seçmeliyiz ve aldığımız baharat ürünlerinin pakette olmasına dikkat etmeliyiz. İlk olarak ürünlerin taze olup olmadığına dikkat etmeliyiz ve özen göstermeliyiz.

Nasıl Pişirilir?

İlk aşama olarak bir temiz tezgâhın üzerine bir adet kap alın ve kabın içine kıymayı koyun daha sonra kıymayı biraz kendi halinde yoğurun ve kıymaya şekil verin yoğrulan kıymanın içine aynı bir kâsede kırılıp çırpılmış yumurtayı ekleyin ve tekrar yoğurun. İyice yoğurup da şekillendirdikten sonra üzerine tekrar önceden rendelenmiş kuru soğan eklenip ve iyice yoğurun.

İkinci aşama olarak yoğrulan kıymanın üzerine ince bir şekilde kıyılmış maydanozları aktarın ve tekrar iyice yoğurun daha sonra üzerine 4 yemek kaşığı galeta ununu ilave edin ve tekrar harmanlayın. Sonra üzerine tuz ve baharatları ekleyin hazırlanan harcı beş dakika daha yoğuralım ve bir müddet dinlenmeye bırakalım.

Üçüncü aşama olarak hazırlanan harcı avucumuzun içinde misket büyüklüğünde yuvarlayalım ve yuvarlanan köfteleri farklı bir kaba koyalım daha sonra şekillenen misket köfteleri önceden ocağın üstüne konulmuş kızgın yağı içine aktaralım ve iyice kızartalım. Kızaran misket köfteleri fazla yağlı olasın diye borcam içine serilen kâğıt havlunun üzerine aktaralım. Daha sonra köfteleri servis tabağına koyup sıcak serviste bulunalım herkese afiyet olsun.

Meyhane Pilavı Tarifi

Bazı yemeklerin tadı güzel olsa da ismi biraz gariptir. Meyhane pilavı da güncel olan ama ismi biraz farklı olan yemeklerden bir tanesidir. Türkiye’nin Gaziantep ili mutfağına ait bir yemek olarak ülkemize yayılmıştır. Gaziantep dünya mutfakları arasına girmiştir. Meyhane pilavına bu ismin verilmesi de manidar bir anlam taşır. Eskiden insanlar alkol içtikleri zaman yani biraz fazla kaçırdıkları zaman bu yemeği yerlemiş ve mideleri yatıştırmış. Onun için ismi böyle kalmış. Bu bir rivayettir aslında ama gerçeklik payı ne kadardır bilinmez.

Bu yemek normal dede Türkiye’de çok meşhur olan bir yemektir. Pilav bizler için milli bir yemektir. Onun için bu milli yemeğimizin pek çok çeşidi var olmuştur. Hem yapım ı kolay hem de tadı güzeldir. Üstüne bir de ekonomik olarak ucuz olması eklenirse işte bu kadar hoş bir durum oluşur.

Malzemeler

5 Kişilik Meyhane Pilavı Malzemeleri Ve Nasıl Pişirilir?

1.    4 bardak bulgur başrolde yine bulgurumuz vardır. Meyhane pilavı bulguru ne kadar teze olursa ağzınıza o kadar tat bırakır. Bu işin püf noktalarından bir tanesidir. Bulgur seçimin de ve ya diğer etmenlerde taze olmasına dikkat edin bu işi hem kolay hem de hızlı halledeceğiz.

2.    1 büyük yemek kaşığı tereyağı tereyağı be illa koymam lazım dediğimiz ürünlerden değildir. Tereyağı ile tat Tabi ki çok farklı olacaktır. Onun için korsanız bizim için daha güzel olur. Bununla beraber miktarı tereyağını seviyorsanız ikiye de çıkarabilirsiniz.

3.    Sıvı yağ ve zeytinyağı zeytinyağı doğal yağlar içinde bulunan en leziz yağlardan biridir. Bununla birlikte fiyatı biraz pahalıdır. Onun için isteyen sıvı yağda koyabilir bir sıkıntı olmayacaktır.

4.    1.5 adet soğan Türkiye mutfağının incisi soğan olmazsa yemeğin tadı mı olurmuş

5.    4 adet yeşilbiber biber de konursa çok iyi olur ama ben acı sevmiyorum diyorsanız sayısını azaltabilirsiniz.

6.    2-3 adet sarımsak bu işin olmazsa olmazıdır. Onun için sarımsak koymayı unutmayın. Bütün yemeğin tadıdır.

7.    2. Kaşık domates salçası, salça yemeğe tat verme ile birlikte yemeğin rengini de veren bir olaydır bunun yanı sıra 1 kaşıkta biber salçası ile domatesi dengelerseniz daha iyi olur.

8.    4 adet domates bunu domatesin cinsine göre 7 de edebilirsiniz. Kimi domates büyük kimisi küçüktür.

9.    7-ve 8 bardak su, suyu da ekleyince son malzeme tamam olmuş oluyor.

Nasıl Pişer?

Bizler sizlere iki dk. da iki kişilik bir tarif verebiliriz. Az kişiye yemek yapmak ve tat vermek daha kolaydır. Onun içindir ki zor olanı anlatmaya çalışıyoruz ve kalabalık sofralar için yemek yapmayı anlatıyoruz.

1.    İlk olarak yağı koyup soğanları iyice kavurun ve rengi değişinceye kadar karıştırıp yakmayın.

2.    Soğanlar renk alınca yapacağınız çok basittir. Doğradığınız biberleri ekleyip kavurmaya devam etmek.

3.    Sonra bulguru ekleyin ve kavurun hemen mikropları ölecektir ve renk alacaktır.

4.     Bu bölüm en zor bölüm olacaktır. Burada tuz salça ve sarımsak gibi kalan aksesuarları da ekleyeceğiz.

5.    Sona doğru geliyoruz salçanın kokusu burnunuza gelmeye başlayınca domates ekleyin ve karıştırıp suyu ekleyin işlem tamam.

6.    Yapacağınız son şey önce biraz altını açıp sonra kısmak bu arada kapak kapalı olsun. Eğer pişti ve hala suluysa bir peçete sererek suyunu alabilirsiniz. Afiyet olsun.